Keripik pisang menjadi makanan ringan favorit banyak orang yang bisa dibuat secara rumahan. Terdapat dua versi populer dari makanan satu ini, yaitu keripik pisang manis dan gurih asin. Bagi pecinta makanan gurih, tentu saja menikmati keripik pisang dengan cara berbeda adalah sesuatu yang mengesankan.
Buat kamu yang tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah, maka berikut ini ada lima tips membuat keripik pisang gurih asin yang mantap dan bisa dijadikan camilan sehari-hari.
Jenis pisang yang digunakan dalam proses pembuatan keripik pisang sangatlah berpengaruh terhadap hasil akhirnya. Untuk membuat keripik satu ini disarankan menggunakan pisang kepok. Ini adalah salah satu jenis buah yang terkenal memiliki daging cukup tebal tapi rasanya tidak terlalu legit, sehingga cocok dijadikan keripik pisang terutama karena rasa yang hendak dihadirkan ialah gurih asin.
Sebelumnya, kamu juga perlu memastikan bahwa pisang dalam kondisi mentah atau setengah matang. Tujuannya adalah untuk mempertahankan tekstur buah tersebut supaya tidak gampang hancur ketika diiris menggunakan peralatan khusus. Ketipisan buah juga berpengaruh terhadap tingkat kerenyahannya, lho.
Selain digoreng menggunakan minyak, sebenarnya untuk membuat kripik pisang ini diperlukan tambahan margarin atau mentega. Fungsinya adalah untuk membantu meningkatkan rasa gurih sekaligus mempertahankan warna kekuningannya supaya lebih mentereng.
Jumlah yang dipakai pun tidak usah terlalu banyak, tapi cukup untuk membantu meningkatkan rasa hidangan. Ia bisa dicampurkan sebelum minyak goreng atau setelah minyak goreng, tergantung kenyamanan masing-masing. Pilih juga margarin atau mentega berkualitas tinggi supaya hasilnya benar-benar memuaskan.
Lalu untuk meningkatkan rasa gurih asin yang memikat pada keripik pisang ini, kamu juga perlu menambahkan larutan air asin yang terdiri dari air, garam, dan kaldo bubuk. Rasionya juga perlu disesuaikan berdasarkan selera masing-masing agar tingkat rasa gurih yang dicapai sesuai di lidah.
Untuk memasukkan bahan ini sebaiknya dilakukan pada saat proses penggorengan di mana keripik pisang sudah dalam kondisi setengah matang. Hal ini akan membantu membuat pisang menyerap larutan dengan maksimal tapi juga bisa matang secara efektif tanpa harus menunggu lebih lama.
Dalam setiap satu kali menggoreng adonan pisang, pastikan untuk tidak terlalu banyak menambahkan adonan ke dalam wajan apalagi jika diameternya terbatas. Hal itu karena jika terlalu banyak pisang di dalamnya, maka dia tidak akan sulit memiliki tampilan yang bagus, lantaran tempat terbatas membuatnya menekuk dan menggulung.
Makanya untuk menjaga supaya tampilannya agar tetap lurus dan bagus, kamu perlu memasukkan adonan secukupnya mengikuti besaran wajan supaya hasilnya lebih maksimal. Bagi menjadi beberapa proses memasak jika diperlukan, biar setiap potongan keripik pisang ini mendapatkan tekstur terbaik dan hasil yang memuaskan.
Setelah keripik pisang mulai mengeras, maka kamu bisa langsung meniriskan adonan tersebut, lalu tunggu selama beberapa saat sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Kamu juga bisa mencicipi makanan ini sebelum disimpan, biar tahu tingkat rasa gurih asin yang sudah diperoleh.
Kalau menurutmu masih kurang pas, maka bisa menambahkan taburan kaldu bubuk selagi keripik pisang masih hangat. Kemudian aduk rata biar maksimal. Dengan begitu, kamu akan mendapatkan keripik yang gurih maksimal untuk disajikan sebagai camilan favorit.
Olahan keripik pisang terkenal karena rasanya yang beragam. Di antara berbagai macam variasi yang ada, keripik pisang gurih asin masih menjadi primadona. Jika tertarik membuatnya secara rumahan, lima tips di atas bisa menjadi panduan untuk mendapatkan keripik istimewa dan kaya rasa, cocok dijadikan teman ngemil saat bersantai ataupun berkumpul.