Lumpia ubi ungu jadi suguhan andalan yang begitu digemari saat ini. Pasalnya, ubi yang lembut akan semakin menggoda ketika dipadukan dengan lumpia yang renyah di luar. Camilan simpel yang patut dibuat kalau kamu suka memasak sendiri di rumah.
Untuk mendapatkan lumpia ubi ungu yang lezat dan lumer, kamu juga bisa menerapkan lima tips memasak di bawah ini. Hasilnya memikat, lho!
Ubi ungu perlu dikukus atau direbus biar cepat lembut. Setelah itu, haluskan ubi selagi panas supaya mudah lunak. Biar gampang dimasukkan ke dalam lumpia, jangan lupa tambahkan bahan cair ke dalam ubi ungu.
Kamu bisa gunakan tambahan kental manis, air, susu cair, atau santan sekalipun. Karena beberapa bahan punya rasa tersendiri, pastikan takaran garam atau gula diatur ulang supaya rasanya gak berlebihan. Kalau tekstur ubi ungu lebih ringan, maka isiannya pun bakal terasa lumer di mulut.
Untuk membuat isian lumpia ubi ungu lebih enak, kamu bisa tambahkan pemanis setelah ubi dihaluskan. Bisa gunakan gula pasir, gula halus, sampai kental manis sekalipun. Bahan-bahan ini akan memberikan kelezatan supaya ubi tidak menjadi gorengan biasa.
Jumlah pemanis yang dipakai perlu menyesuaikan preferensi masing-masing dan kadar manis pada ubi. Untuk turut meningkatkan rasanya, kamu juga bisa memasukkan sejumput garam biar sensasi gurihnya dapat menyempurnakan olahan ubi.
Sebenarnya ubi, bahan cair, dan pemanis sudah cukup untuk isian lumpia. Namun jika ingin menambah sensasi lumer, maka kamu bisa masukkan isian ekstra saat menyisipkan ubi dalam lumpia.
Kamu bisa masukkan meses, cokelat serut, mozarella, sampai keju parut sebagai isian ekstra dalam lumpia ubi ungu tersebut. Perpaduan dengan bahan-bahan ini bakal memberikan sensasi gorengan yang menggoda di lidah.
Walaupun isian lumpia ini cukup padat, tapi jangan sampai melipat lumpia dengan asal jika tak mau isiannya bocor. Kamu bisa lem ujung lumpia pakai adonan tepung atau telur supaya merekat sempurna.
Perhatikan juga kondisi lumpia agar tidak banyak yang bocor dan atau sobek. Kalau kualitasnya kurang bagus, kamu bisa gunakan lumpia jadi double biar isian tidak mudah bocor dan mengotori minyak goreng yang digunakan.
Setelah dilipat, pastikan kamu memanaskan minyak sebelum menggoreng adonan. Lumpia termasuk bahan yang mudah menyerap minyak dan cepat gosong. Untuk itu, kamu perlu menjaga panas minyak agar selalu pas, tidak dingin atau terlalu panas.
Goreng lumpia ubi ungu menggunakan api sedang cenderung kecil, terutama kalau kamu menyelipkan bahan ekstra yang harus lumer di dalam ubi. Dengan begitu, gorengan akan menghasilkan sajian terbaiknya.
Kreasi lumpia isi ubi ungu ini dapat menjadi referensi gorengan andalan di rumah, khususnya kalau kamu suka manis. Biar proses pembuatan gorengan lebih maksimal, jangan lupa terapkan juga berbagai tips di atas, ya!