Resep Lumpia Dower yang Renyah, Sensasi Pedasnya Juara!

1. 30 lembar kulit lumpia
2. 6 buah sosis ukuran kecil, potong dadu
3. 4 keping mi, rendam dengan air panas hingga mengembang
4. 10 gram cabai merah
5. 20 buah cabai rawit, cincang halus
6. 3 siung bawang putih
7. 3 siung bawang merah
8. garam, penyedap dan lada bubuk secukupnya
9. kecap manis secukupnya
10. sedikit air
11. 1/4 buah kol, iris tipis
12. 2 batang daun bawang, iris halus
13. campuran tepung dan air untuk perekat
14. minyak goreng secukupnya

1. Blender bawang putih, bawang merah, dan cabai merah dengan sedikit air hingga halus. Jika tidak punya blender, bisa diulek secara manual hingga halus.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga matang dan mengeluarkan aroma harum. Pastikan bumbu halus benar-benar matang agar tidak langu.
3. Masukkan sosis yang sudah dipotong dadu, lalu aduk hingga tercampur rata dan sosis mulai berubah warna.
4. Tambahkan mi yang sudah direndam dan ditiriskan sebelumnya, lalu aduk kembali agar tercampur sempurna.
5. Masukkan garam, lada bubuk, dan penyedap rasa secukupnya, aduk hingga merata.
6. Tambahkan kol dan daun bawang, lalu aduk kembali hingga semua bahan menyatu.
7. Masukkan kecap manis dan cabai rawit cincang, lalu aduk hingga semua bahan terlapisi bumbu.
8. Setelah semua bahan tercampur dengan baik, matikan api dan biarkan isian dingin terlebih dahulu.
9. Ambil selembar kulit lumpia, lalu letakkan sekitar satu sendok makan isian di bagian tengah.
10. Lipat bagian bawah kulit ke atas, lalu lipat sisi kanan dan kiri ke tengah.
11. Gulung hingga membentuk lumpia, lalu rekatkan ujungnya menggunakan campuran tepung terigu dan air agar tidak terbuka saat digoreng. Ulangi langkah ini hingga semua isian habis.
12. Panaskan minyak dalam jumlah cukup di wajan dengan api sedang.
13. Masukkan lumpia satu per satu, jangan terlalu penuh agar matang merata.
14. Goreng hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan, lalu balik dan goreng sisi lainnya.
15. Setelah berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah, angkat dan tiriskan.
16. Lumpia dower siap disajikan selagi hangat.

1. Gunakan kulit lumpia berkualitas agar tidak mudah sobek saat digoreng.
2. Pastikan bumbu matang sempurna agar tidak terasa langu dan lebih gurih.
3. Dinginkan isian sebelum membungkus agar kulit lumpia tidak mudah sobek.
4. Gunakan minyak yang cukup banyak agar lumpia matang merata dan teksturnya renyah.
5. Sajikan dengan saus sambal atau cabai rawit untuk sensasi pedas yang lebih nendang.

Lumpia dower dengan kulit renyah dan isian pedas ini cocok untuk camilan atau teman makan. Perpaduan rasa gurih, manis, dan pedasnya bikin nagih di setiap gigitan. Cocok disajikan hangat dengan saus sambal atau cabai rawit untuk sensasi yang lebih mantap!