5 Tips Membuat Mashed Potato ala Rumahan yang Enak, Creamy Abis!
Bagi sebagian orang, mashed potato mungkin masih terdengar asing di telinga. Mashed potato atau kentang tumbuk sebenarnya merupakan hidangan pelengkap yang biasanya disajikan bersama hidangan ala barat. Mashed potato memiliki tekstur lembut dan cita rasa gurih yang lezat.
Sekilas, membuat mashed potato tampak mudah. Namun, jika tak dilakukan dengan cara yang benar, rasa mashed potato bisa berpati, hambar, dan teksturnya kurang lembut. Oleh sebab itu, agar tak mengalami hal tersebut, yuk, simak terlebih dahulu lima tips membuat mashed potato yang akan dibagikan oleh penulis di bawah ini.
1. Pilihlah kentang berkualitas baik
Kunci utama membuat mashed potato dengan rasa dan tekstur yang luar biasa terletak pada pemilihan bahan-bahan yang digunakan. Maka dari itu, pilihlah hanya bahan-bahan yang berkualitas baik, terutama kentangnya. Sebaiknya gunakan kentang lokal biasa, karena memiliki kandungan air yang tinggi sedangkan kandungan patinya rendah.
Jika ingin warna mashed potato lebih merata, maka jangan gunakan kentang yang ada bintik hitamnya, ya. Jangan pula membeli kentang yang ada bintik hijaunya. Sebab, itu menandakan ada kandungan toksik alami yang tinggi di dalam kentang tersebut. Namun, kalau sudah terlanjur membelinya, kamu cukup membuang bagian yang ada bintik hijaunya saja, tanpa perlu membuang seluruh bagian kentang.
2. Kukus kentang hingga matang
Mengukus kentang bertujuan untuk menahan kandungan air dan kelembapan yang ada di dalamnya. Sebelum dikukus, kerat kentang secara melingkar menggunakan pisau. Untuk mengetahui apakah kentang yang kamu kukus sudah matang atau belum adalah dengan cara menusukkan garpu ke kentang. Jika kamu merasakan tekstur kentang sudah lembut dan lunak, maka artinya kentang sudah matang. Jadi, boleh segera kamu angkat.
3. Mengupas kulit kentang
Bisa dibilang kalau proses mengupas kulit kentang itu gampang-gampang susah. Pasalnya, mengupas kulit kentang harus dilakukan saat kentang masih panas. Namun, kamu bisa mengakalinya dengan menjadikan kain sebagai alas saat kamu mengupas kulit kentang.
4. Menghaluskan kentang
Kentang kukus yang sudah dikupas kulitnya selanjutnya dihaluskan. Bisa dengan menggunakan garpu atau ulekan. Namun, jika ingin lebih cepat, kamu bisa menggunakan alat khusus untuk menumbuk kentang yang bentuknya beralur. Untuk mendapatkan tekstur kentang tumbuk yang lebih halus, kamu bisa menyaring kentang menggunakan saringan.
5. Tambahkan butter dan cream
Kamu pasti ingin cita rasa mashed potato yang lebih nikmat, bukan? Silakan tambahkan butter dan cream pada kentang yang sudah ditumbuk halus. Namun, sebelum itu, tumis butter terlebih dahulu. Baru kemudian tambahkan cream ke dalamnya.
Saat kedua bahan tersebut sudah meletup-letup, segera masukkan kentang. Masak hingga semua bahan tercampur dengan rata. Untuk memperkaya rasa, jangan lupa tambahkan keju parut. Aduk lagi secara merata.
Gimana, lima tips di atas mudah diikuti, bukan? Sekarang kamu pun bisa membuat mashed potato yang teksturnya lembut dan rasanya gurih. Selamat mencoba sendiri di rumah, ya!
