5 Tips Membuat Tteok Homemade agar Lebih Kenyal, Lezat!
Tteok merupakan salah satu makanan tradisional Korea yang dibuat menggunakan tepung beras dan bahan-bahan lainnya. Olahan satu ini seringkali disajikan menjadi macam-macam masakan dengan cita rasa menarik tetapi memiliki kekenyalan yang pas, dan juga tteok cukup populer untuk dijadikan camilan maupun hidangan utama.
Tteok sendiri selain dibeli di supermarket bisa juga dibuat sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan sederhana. Untuk menciptakan tteok yang kenyal, maka kamu bisa menyimak lima tips membuat tteok berikut ini.
1. Bila membuat tepung beras sendiri, pilih beras berbutir pendek agar lebih kenyal
Bahan utama pembuatan tteok berasal dari tepung beras. Oleh sebab itu, kamu harus memilih komponen utama berkualitas tinggi untuk menghasilkan masakan yang lezat dan kenyal maksimal. Selain menggunakan tepung beras siap masak, sebetulnya kamu juga bisa membuat tepung beras sendiri di rumah. Tetapi, jika kamu melakukan hal ini, maka terdapat beberapa syarat yang harus dipenuhi untuk menghasilkan tepung beras yang baik.
Pertama, kamu harus menggunakan beras berbutir pendek atau boleh juga menggunakan japonica rice yang berasal dari Jepang. Sebab, beras yang memiliki butir pendek cenderung lebih melekat satu sama lain dibandingkan beras berbutir panjang seperti basmati ataupun lainnya.
Kedua, kamu harus menghaluskannya dengan baik. Gunakan peralatan mumpuni yang disertai kekuatan tinggi untuk menghasilkan butiran-butiran beras yang menyerupai tepung. Khawatir, jika kamu menggilingnya dengan tidak halus, maka hasil dari tteok pun jadi kurang maksimal.