Daging giling merupakan olahan yang terbuat dari daging sapi, ayam, atau kambing utuh yang kemudian digiling dan terkadang dicincang. Secara tekstur tentunya tak akan sekeras daging pada umumnya.
Namun, tak banyak orang yang tahu bagaimana cara mengolah daging giling agar tetap menjadi sajian yang lezat. Berikut tips mengolahnya.
Untuk proses pemilihan dagingnya itu sendiri, kamu perlu memerhatikan jenis daging yang akan diolah. Pilihlah daging yang memiliki kandungan lemak supaya cita rasanya terasa lebih jelas. Hal ini konon dapat melezatkan menu makanan yang kamu buat.
Meskipun kamu dapat langsung memilih dan membeli daging yang telah digiling, namun sebaiknya kamu dapat menggilingnya sendiri di rumah. Cara tersebut dapat efektif dalam menentukan jenis tekstur yang kamu inginkan. Kamu bisa menggilingnya dengan sedikit tekstur kasar agar cita rasanya lezat.
Untuk daging giling itu sendiri sebetulnya tidak memiliki batasan penggunaan bumbu. Hal ini tentunya akan memudahkanmu dalam mengeksplor jenis bumbu yang akan digunakan. Kamu bisa mengolahnya dengan bumbu tradisional khas Indonesia, bumbu oriental, bahkan hingga bumbu untuk sajian western.
Permasalahan yang sering terjadi pada saat mengolah daging giling adalah teksturnya yang mudah hancur. Hal ini memang sering membuat cita rasanya pun jadi berantakan. Untuk sedikit membentuk dan memadatkan teksturnya, sebaiknya campurkan daging giling dengan tepung dan telur. Jangan tambahkan terlalu banyak tepung karena akan membuat teksturnya jadi keras.
Bila kamu kebingungan dengan olahan seperti apa saja yang bisa disajikan dengan daging giling, maka kamu bisa mencoba beberapa menu. Sebut saja seperti rolade, meatloaf, dan sate lilit pun juga menggunakan daging giling. Bahkan, untuk ditumis saja sudah cukup untuk memperoleh cita rasanya yang lezat.
Tentunya dengan beragam tips di atas semoga dapat memberikanmu ide dan referensi dalam mengolah daging giling. Mudah, bukan?