6 Cara Mencegah Freezer Burn, Jaga Makanan Beku Tetap Awet

21 Feb 2024, 09:20 WIB

ilustrasi makanan beku (freepik.com/freepik)

Freezer burn terjadi ketika udara bersentuhan dengan permukaan makanan beku yang biasanya disebabkan pengemasan atau suhu yang tidak tepat. Fenomena ini umumnya terjadi pada makanan dengan kandungan air tinggi, seperti buah-buahan, sayuran, hingga potongan daging.

Dikarenakan tidak mungkin untuk mengatasi efek freezer burn pada makanan, maka mengambil tindakan pencegahan sangatlah penting. Dengan begitu, kamu bisa mengawetkan makanan beku selama mungkin.

Gak perlu bingung, karena sudah ada beberapa cara untuk menghindari freezer burn pada makanan beku. Makanan beku yang kamu simpan bakal lebih awet, deh!

1. Jaga freezer pada suhu yang tepat

ilustrasi brokoli beku (unsplash.com/Bozhin Karaivanov)

Pastikan freezer berada pada suhu 0 derajat Fahrenheit. Suhu hangat akan lebih lambat membekukan makanan dan mungkin tidak akan bisa menjaga tingkat kebekuan makanan.

Jika freezer berfluktuasi di atas 0 derajat Fahrenheit, freezer burn kemungkinan besar akan terjadi. Untuk memastikan freezer berada pada suhu yang tepat, gunakan termometer freezer untuk melacak suhu, sehingga dapat menyesuaikan pengaturannya.

2. Jangan terlalu sering membuka pintu freezer

ilustrasi seorang wanita membuka pintu freezer (freepik.com/user18526052)

Usahakan untuk tidak sering membuka pintu freezer. Sebab, pintu freezer yang terbuka terlalu lama membuat suhu berfluktuasi, sehingga menyebabkan freezer burn.

Saat udara memanas, makanan beku mulai kehilangan kelembapannya dan mulai mengering serta berubah warna. Oleh karena itu, pastikan untuk segera menutup pintu freezer setelah mengambil makanan di dalamnya.

3. Jangan memasukkan makanan secara berlebihan

ilustrasi makanan beku (freepik.com/freepik)

Pastikan untuk tidak mengisi freezer secara berlebihan. Freezer yang penuh dapat menghalangi ventilasi udara, sehingga menyulitkan distribusi udara dingin secara merata. Untuk mengatasinya, cobalah mengatur freezer dengan keranjang, sehingga membantu menciptakan sedikit aliran udara.

Freezer setidaknya terisi 75 persen untuk membantu mesin bekerja efisien secara keseluruhan. Hal ini tidak hanya akan melindungi makanan dari luka freezer burn, tetapi juga menurunkan jumlah daya yang dibutuhkan untuk menjalankan freezer. Kamu jadi hemat uang untuk tagihan listrik, deh!

4. Biarkan makanan dingin sepenuhnya sebelum memasukkan ke freezer

ilustrasi makanan beku (freepik.com/freepik)

Kamu mungkin tergoda untuk memasukkan sisa makanan panas atau hangat ke dalam freezer. Namun, hal ini tidak dibenarkan untuk dilakukan.

Memasukkan makanan panas langsung ke dalam freezer akan menaikkan suhu freezer. Selain itu, ini juga akan mempengaruhi makanan di sekitarnya mencair sebagian, sehingga menyebabkan terjadinya freezer burn pada makanan tersebut.

Sebaiknya, pastikan makanan dingin sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Bisa dengan memasukkan makanan ke dalam lemari es terlebih dahulu selama 1—2 jam sebelum memasukkannya ke dalam freezer untuk penyimpanan jangka panjang.

5. Bungkus makanan dengan perlindungan ekstra

ilustrasi sayuran beku (freepik.com/freepik)

Freezer burn disebabkan oleh paparan udara, sehingga membuat penghalang dengan membungkusnya dapat membantu mencegahnya. Bungkus makanan dengan plastik atau aluminium foil sebelum dimasukkan ke wadah kedap udara yang aman untuk freezer.

Jika kamu menyimpan makanan dalam bentuk cairan, seperti sup beku, pastikan untuk menyisakan ruang sekitar 2 sentimeter pada wadah freezer karena cairan akan mengembang saat membeku. Ingat-ingat, ya!

6. Keluarkan udara dari kantong makanan

ilustrasi makanan beku (freepik.com/freepik)

Udara adalah musuh terburuk makanan beku. Jika menggunakan kantong freezer untuk menyimpan makanan, keluarkan udara sebanyak mungkin dari kantong sebelum membekukan makanan. Meskipun menggunakan alat penyedot makanan merupakan pilihan yang ideal, tetapi mengeluarkan udara secara manual juga bisa dilakukan.

Freezer burn bukanlah masalah keamanan pangan. Departemen Pertanian AS (USDA) menegaskan, makanan yang mengalami freezer burn masih bisa dimakan. Hanya saja, kemungkinan besar makanan tersebut menjadi lebih kering dan lebih keras, lho.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.