6 Kuliner Daging Lembut Nusantara yang Bikin Lidah Betah Bergoyang
Kuliner Nusantara dari daging amatlah banyak. Sebut saja sup konro yang mengunggulkan kenikmatan iga sapi. Tongseng, makanan berkuah santan dari irisan daging kambing. Ada juga ayam geprek, ayam yang lekat dengan cita rasa pedas.
Sayangnya, untuk menikmati kuliner daging di atas, gigi perlu ekstra bekerja pada saat mencabik. Tapi tak perlu khawatir, berikut ada enam rekomendasi kuliner Nusantara dari daging bertekstur lembut, yang bisa kamu cicipi.
1. Sate lilit
Makanan khas Bali yang telah mendunia, ini masuk dalam kategori kuliner daging lembut. Sate lilit bisa dibuat dari daging sapi, ayam, atau babi yang dikolaborasikan dengan bumbu serta kelapa parut.
Daging yang telah tercampur bumbu, umumnya dikepalkan ke tusukan yang terbuat dari batang serai atau potongan bambu. Bukan bumbu kacang, sate lilit disajikan bersama pedasnya sambal matah.
2. Sate buntel
Bila tidak dimasak dengan betul-betul, daging kambing cukup alot saat dikunyah. Tapi tidak berlaku pada sate buntel. Sate ini umumnya terbuat dari daging kambing giling yang direkatkan pada tusukan bambu, dan dibungkus lembaran lemak kambing.
Nikmat banget dimakan dengan nasi putih, sate buntel punya bumbu pelengkap terbuat dari kecap yang diberi taburan irisan cabai dan bawang merah.
3. Galantin
Galantin merupakan kuliner yang cukup popular di Solo. Biasanya, daging lembut galantin disajikan bersama daun selada, kentang goreng, wortel, dan buncis yang telah direbus. Setelah galantin bersatu dengan pelengkap, diberi kucuran saus kental bercita rasa gurih dan manis.
Galantin sendiri terbuat dari perpaduan daging giling, bisa ayam atau sapi, yang digoreng hingga warnanya berubah cokelat keemasan. Sebelum digoreng, galantin umumnya dibalut dengan tepung roti.
4. Ayam kodok
Ayam kodok merupakan makanan hasil akulturasi dari budaya Tiongkok. Kuliner daging lembut ini banyak penggemarnya di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur.
Menggunakan ayam utuh, dan bila disajikan sekilas mirip dengan kodok, ayam ini mendapatkan namanya. Meski menggunakan ayam utuh, kamu tak akan menjumpai tulang karena kuliner ini diolah dari daging giling yang dibumbui, kemudian dimasukkan kembali ke kulit ayam.
Dimasak dengan cara dipanggang, di sela-sela daging ayam kodok, diberi pula telur rebus yang bikin makanan ini kian nikmat.
5. Se'i
Se’i terbuat dari daging yang diasapi dalam waktu cukup lama. Proses memang tidak mengkhianati hasil! Karena begitu matang, kuliner yang enak banget disantap bareng nasi putih, sayur daun papaya, dan sambal, ini cukup lembut.
Daging yang diiris tipis-tipis ini merupakan kuliner daging lembut asal Nusa Tenggara Timur. Se’i dapat dibuat dari daging sapi atau babi.
6.Rolade
Sekilas, rolade dan galantin memiliki kesamaan dari segi bentuk dan bahan bakunya yang terbuat dari daging giling. Tapi, bila diperhtikan secara saksama, rolade berbentuk layaknya roti gulung yang dibungkus dengan kulit dadar telur.
Rolade bisa disajikan layaknya galantin, yang diberi tambahan pelengkap sayuran rebus dan saus. Bisa pula dimakan langsung bersama nasi putih usai digoreng.
Sedang ada permasalahan seputar gigi atau kepengin makan daging yang lembut, enam kuliner tadi dapat juga dijadikan solusi lho. Dijamin, kelembutannya enggak bakal menyelinap di gigi!
