7 Hidangan Khas Panama ini Menggoyang Lidah Banget

Primavera adalah salad yang terdiri dari pasta, kacang polong, paprika merah-kuning, serta sayur lainnya yang dicampur dengan beberapa asparagus yang dimasak. Primavera dalam bahasa Italia diartikan sebagai musim semi karena salad ini dapat dicampurkan dengan sayuran musim semi sesuai selera, misalnya artichokes, bok choy, wortel, kacang fava, jamur morel, bawang, kentang, lobak, rampai, daun bawang, dan bayam. Seluruh jenis pasta dapat digunakan sesuai selera untuk membuat salad ini, namun pada umumnya pasta yang digunakan adalah jenis penne karena memiliki bentuk yang mirip dengan sayuran yang dipotong.

Guacho de Mariscos adalah hidangan paling populer dan menjadi hidangan favorit masyarakat Panama. Hidangan ini pada dasarnya semacam sup nasi kental mirip dengan risotto dari Italia. Guacho dibuat dari beras putih panjang yang direndam dalam air sebelum dimasak. Beras di Guacho dimasak dengan banyak air dan waktu memasak yang lebih lama agar beras berubah menjadi nasi yang kental dan creamy. Hidangan ini kemudian dibumbui dan ditambah dengan berbagai bahan seperti daging babi, ayam, atau makanan laut, berbagai kacang-kacangan dan akar seperti yuca dan otoe.

Resep hidangan ini ervariasi dari satu negara ke negara di Amerika Latin. Tamal de Olla di Panama menggunakan campuran zaitun asin dan manis, daging atau ayam, paprika, caper, dan zaitun, untuk memberikan rasanya yang unik. Bahan-bahan tersebut dimasak dengan dibungkus dalam daun bijao, pisang, atau direbus dalam panci berisi air. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara atau perayaan khusus seperti saat perayaan natal.

Ropa Vieja pada dasarnya adalah nasi yang disajikan dengan lauk daging suwir. Daging yang digunakan biasanya daging sapi atau ada juga yang menyajikannya dengan daging rusa yang dimasak dengan rempah-rempah seperti lada hitam, jintan, dan oregano.. Nasi dalam hidangan ini disebut arroz con coco, yaitu nasi yang dimasak dalam santan sehingga rasa nasi menjadi lebih gurih. Hidangan ini juga biasanya dipasangkan dengan pisang raja goreng sebagai tambahannya.

Sancocho adalah salah satu makanan paling tradisiona di Panama. Sancocho terdiri dari daging ayam atau sapi sebagai bahan utama, dimasak dalam kaldu ayam dicampur dengan ubi, ketumbar, sayuran dan bumbu lainnya, dan disantap dengan nasi. Hidangan ini terdiri mirip dengan Guacho yang tetapi nasi tidak dimasak dengan kaldu. Hidangan ini biasanya disantap sebagai hidangan untuk menyembuhkan mabuk. 

Sopa Borracha dapat menjadi referensi ide hidangan penutup yang mudah dibuat. Hidangan ini terdiri dari kue yang potong kotak-kotak keci yang diletakkan di piring saji atau disajikan dalam porsi individual di gelas, plum atau kismis, dan disiram oleh sirup manis. Secara tradisiona, permen berwarna perak biasanya juga ditambahkan sebagai hiasan. 

Cocadas adalah kue kelapa berbentuk bola-bola kecil yang terbuat dari kelapa, tepung maizena, vanili dan ekstrak almond dengan susu kental. Kue ini dibuat dengan susu kental manis sebagai pengganti telur sehingga kue ini memiliki rasa begitu manis dan lezat.

Menggugah selera dan bikin ngiler banget kan? Dari 7 hidangan khas Panama di atas, hidangan mana nih yang kamu penasaran banget sama rasanya?