7 Kuliner Okinawa Jepang yang Tak Boleh Dilewatkan, Sedap dan Sehat!
Jepang tidak hanya tentang Tokyo, Kyoto, atau Osaka. Ada banyak daerah lain yang bisa dijelajahi, salah satunya Okinawa. Ini merupakan prefektur yang ada di bagian selatan Jepang dan terdiri dari ratusan pulau.
Hidangan di sini unik karena banyak mengandung seafood, sayuran, atau babi. Simak rekomendasinya di sini!
1. Goya Champuru
Dari bentuknya, mungkin kamu bisa menebak goya champuru terbuat dari apa. Yep, dari pare alias bittermelon! Bagi orang Okinawa, goya adalah makanan pokok sehari-hari, tetapi juga dihidangkan di restoran, ungkap laman H.I.S, agen travel terkenal di Jepang.
Penduduk Okinawa suka menyantap goya champuru saat musim panas karena rasanya segar. Hidangan ini terbuat dari pare, tahu, babi, dan telur yang diiris tipis-tipis lalu ditumis. Are you dare to try?
2. Umibudo
Mungkin kamu bertanya-tanya, hidangan apakah ini? umibudo dijuluki sebagai anggur laut karena bentuknya, padahal ini sejatinya adalah ganggang hijau dari spesies Caulerpa lentillifera. Saat digigit, rasa asin akan meledak di mulut, terang laman H.I.S.
Umibudo merupakan hidangan pendamping yang disajikan di samping hidangan utama. Kamu bisa memakannya langsung, menyajikan di atas nasi, mengonsumsinya dengan sashimi, ricebowl atau donburi. Tambahkan cuka atau kecap asin agar lebih lezat.
3. Rafute
Babi adalah makanan pokok penduduk Okinawa. Rafute merupakan pork belly yang direbus dengan saus kedelai, gula, awamori (sake), kecap asin, dan kacang merah sampai benar-benar lunak. Dagingnya empuk karena dimasak dengan lambat dan rasanya cenderung manis, tutur laman H.I.S.
Setelah matang, rafute bisa dimakan bersama dengan nasi putih atau mi. FYI, rafute awalnya adalah hidangan untuk kerajaan dan dipengaruhi oleh masakan dari Tiongkok. Potongannya yang besar dengan lapisan lemak tebal terlihat menggoda, ya?
4. Okinawa Soba
Suka hidangan berbahan dasar mi? Okinawa soba adalah pilihan yang tepat untukmu! Soba dari Okinawa berbeda dari soba pada umumnya karena terbuat dari buckwheat (Fagopyrum esculentum) bukan gandum (Triticum), ungkap laman H.I.S.
Okinawa soba sepintas mirip dengan ramen, tetapi memiliki diameter mi lebih tebal, hampir mendekati udon. Topping yang ada terdiri dari bawang daun, acar jahe merah, dan daging babi. Bisa juga ditambahkan telur dan katsuobushi flakes.
5. Sata Andagi
Sata andagi merupakan hidangan hasil akulturasi yang mirip dengan malasada dari Portugis atau oliebollen dari Belanda. Ini merupakan sejenis roti goreng yang terbuat dari tepung, gula, dan telur. Lalu, adonan dibentuk menjadi bola dan digoreng.
Bagaimana rasanya sata andagi? Bagian luarnya crispy dan kecokelatan, sementara bagian dalamnya light, manis, dan bertekstur mirip cake. Kadang, bagian atasnya diberi es krim, cream cheese, atau olesan taro.
6. Jushi
Apakah jushi ini nasi goreng? Bukan, jushi adalah nasi yang dimasak bersamaan dengan jamur shitake, kamaboko (pasta ikan), wortel, hijiki (rumput laut), perut babi dan direbus dengan kaldu, jelas laman Savor Japan. Hidangan ini disajikan sebagai masakan rumahan atau di acara perayaan tertentu.
Biasanya, jushi disajikan di musim dingin dan dimakan bersama keluarga dengan duduk bersama sembari merasakan kehangatan. Tanmu (sejenis taro) tak boleh ketinggalan dijadikan bahan untuk jushi. Sedap!
7. Gurukun
In the mood for fish? Coba cicipi gurukun yang terbuat dari ikan fusilier. Ikan ini berwarna hijau kebiruan saat di lautan, tetapi berubah jadi kemerahan saat dibawa ke darat. Ikan fusilier biasa disajikan dengan digoreng walau bisa dijadikan sashimi dan direbus.
Mengapa ikan ini jarang disajikan sebagai sashimi? Sebab, dagingnya cepat rusak. Saat digoreng, rasa dagingnya sangat ringan, lezat, dan beraroma unik, terang laman Savor Japan. Jangan lupa tetesi dengan jeruk lemon sebelum dimakan!
Nah, itulah tujuh masakan asal Okinawa Jepang yang wajib dicoba. Paling tergiur dengan yang mana nih?
