Freezer memang jadi penyelamat untuk menyimpan makanan agar tahan lebih lama. Tapi, gak semua makanan cocok untuk langsung dimasukkan ke freezer. Ada beberapa makanan yang justru rusak tekstur, rasa, bahkan kualitasnya kalau disimpan dalam suhu beku.
Biar makanan kamu tetap segar dan enak saat dikonsumsi, yuk, simak daftar makanan yang gak boleh langsung dimasukkan ke freezer. Ini penting banget buat kamu yang sering meal prep atau menyimpan stok makanan!
Sayuran seperti bayam, selada, atau kangkung gak cocok langsung masuk freezer karena kandungan airnya yang tinggi. Saat dibekukan, air di dalam sayuran membentuk kristal es yang merusak teksturnya. Begitu dicairkan, sayuran jadi layu dan berlendir.
Kalau mau menyimpan sayuran berdaun hijau, lebih baik blanching terlebih dahulu dengan merebus sebentar, lalu masukkan ke air es. Ini membantu mempertahankan tekstur dan warna sebelum dibekukan.
Telur utuh dengan cangkangnya gak boleh langsung dimasukkan ke freezer. Cairan di dalam telur akan mengembang saat membeku, yang bisa menyebabkan cangkang retak. Hasilnya, telur jadi terkontaminasi dan gak aman untuk dikonsumsi.
Kalau kamu mau membekukan telur, pecahkan terlebih dulu ke dalam wadah, kocok lepas, dan simpan di dalam freezer-safe container. Dengan cara ini, telur tetap aman digunakan.
Susu cair yang langsung dimasukkan ke freezer akan berubah teksturnya setelah dicairkan. Lemak dalam susu akan memisah dan menggumpal, sehingga rasanya gak lagi creamy seperti sebelumnya.
Kalau kamu butuh menyimpan susu, sebaiknya beli dalam ukuran kecil yang bisa langsung habis sekali pakai, jadi gak perlu disimpan di freezer.
Buah-buahan seperti semangka, melon, dan jeruk punya kandungan air yang tinggi. Kalau langsung dibekukan, air di dalamnya akan berubah menjadi es dan merusak struktur buah. Begitu dicairkan, buah jadi lembek dan kehilangan rasa segarnya.
Untuk buah tertentu, lebih baik potong kecil-kecil dan simpan dalam keadaan kering di freezer. Misalnya, stroberi atau mangga bisa dibekukan setelah dikeringkan dengan tisu.
Kentang mentah gak cocok untuk langsung dimasukkan ke freezer karena kandungan air di dalamnya akan membeku. Saat dicairkan, teksturnya jadi berpasir dan gak lezat untuk dimasak.
Kalau mau menyimpan kentang di freezer, masak dulu hingga setengah matang misalnya direbus atau digoreng, baru simpan dalam wadah kedap udara.
Gorengan seperti ayam atau kentang goreng gak boleh langsung dimasukkan ke freezer, terutama dalam keadaan berminyak. Setelah dicairkan, teksturnya jadi basah dan kehilangan kerenyahannya.
Untuk gorengan, simpan dalam wadah tertutup rapat dengan lapisan tisu untuk menyerap minyak sebelum dibekukan. Saat mau dimakan, panaskan di oven atau air fryer untuk mengembalikan teksturnya.
Makanan yang mengandung saus berkrim seperti pasta carbonara atau sup krim gak cocok untuk disimpan di freezer. Kandungan lemak dalam krim akan pecah saat dibekukan, sehingga tekstur dan rasanya berubah saat dipanaskan kembali.
Kalau ingin menyimpan makanan berkrim, pisahkan saus dan bahan lainnya sebelum dimasukkan ke freezer. Dengan begitu, kamu bisa menghangatkannya secara terpisah untuk menjaga kualitasnya.
Menyimpan makanan di freezer memang praktis, tapi gak semua makanan cocok untuk dibekukan. Dengan menghindari kebiasaan-kebiasaan di atas, kamu bisa menjaga kualitas makanan tetap terjaga dan aman untuk dikonsumsi. Yuk, mulai perhatikan cara penyimpanan kamu biar makanan tetap enak dan segar!