8 Tips Memasak Steak dengan Teknik Grilling, Seenak Buatan Resto!
Grilling merupakan salah satu teknik memasak yang dilakukan tanpa bantuan cairan seperti minyak. Teknik ini dilakukan dengan sumber panas berada di bawah bahan makanan dan menggunakan temperatur tinggi sekitar 130-170 derajat Celsius. Grilling biasanya digunakan untuk memasak steak daging, ikan, atau iga.
Teknik grilling untuk memasak steak bisa juga kamu lakukan sendiri di rumah. Jika caranya tepat, steak buatanmu akan memiliki kelezatan seperti buatan restoran ternama. Berikut delapan tips yang harus kamu perhatikan saat melakukan teknik grilling sendiri di rumah.
1. Potongan daging seperti sirloin, ribeye, dan tenderloin akan memberikan hasil terbaik saat dimasak dengan teknik grilling
2. Sebelum dimasak, pastikan steak berada pada suhu ruang untuk memastikan kematangannya merata di sepanjang daging
3. Gunakan bumbu marinasi untuk meningkatkan cita rasa steak dan pastikan dibalurkan secara merata agar meresap sempurna
4. Sebelum meletakkan steak, pastikan panggangan sudah cukup panas karena suhu tinggi membantu menciptakan kerak luar yang sempurna
5. Supaya steak memiliki kerak luar yang sempurna, hindari terlalu sering membaliknya. Biarkan steak menghasilkan kerak yang khas
6. Untuk ketebalan berbeda-beda, gunakan referensi waktu tepat, misal 4-5 menit untuk medium rare dan 5-6 menit untuk medium
7. Setelah dimasak, biarkan steak istirahat selama beberapa menit untuk menjaga kelembutan dan bumbu terserap sempurna ke dalam daging
8. Untuk memeriksa kematangan, gunakan termometer daging. Biasanya medium rare berkisar antara 55-60 derajat Celsius
Saat memasak steak menggunakan teknik grilling, pastikan peralatan seperti alat panggangan, spatula, dan grill dalam keadaan bersih, agar hasilnya maksimal. Setelah matang, jangan ragu untuk menyajikan steak bersama saus favorit, kentang, atau sayuran untuk mendapatkan pengalaman bersantap yang lengkap. Semoga semua tips di atas bisa membantumu menghadirkan steak yang lezat dan menggugah selera, sehingga siap memanjakan lidah.
