Stiff peak merupakan salah satu istilah yang sangat terkenal di dalam dunia masak-memasak, khususnya baking, yang mengacu pada adonan putih telur. Kondisi ini menggambarkan tekstur adonan yang dikocok hingga kaku dan membentuk puncak tegak ketika alat diangkat.
Stiff peak biasanya dipakai untuk proses pembuatan macam-macam hidangan agar mendapatkan tekstur yang lembut dan menggugah selera. Untuk itu, bila kamu khawatir tidak dapat melampar oleh hasil putih telur yang sesuai, maka berikut ini terdapat sepuluh tips dasar yang bisa kamu perhatikan untuk dijadikan gambaran dalam proses mencapai adonan putih telur yang stiff peak.