5 Tips Memanggang Unagi Khas Jepang, Hasilnya Juicy
ilustrasi unagi panggang (freepik.com/ Tasty Object)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Unagi adalah belut air tawar Jepang yang bukan sembarang belut. Di Jepang, unagi menjelma menjadi hidangan ikonik dengan cita rasa yang istimewa. Salah satu cara mengolah unagi yang cukup terkenal di Jepang adalah dipanggang.
Memanggang menjadi kunci kelezatan unagi. Teknik tradisional ini menghasilkan sensasi gurih yang meresap sempurna, membuat dagingnya juicy dan empuk. Tak heran, unagi menjadi primadona di musim panas Jepang, yang dipercaya mampu meningkatkan stamina saat cuaca panas. Buat kamu yang hendak mengolah unagi di rumah, kamu bisa mencoba tips memanggang unagi untuk hasil yang lebih sempurna.
1. Pilih unagi yang tepat
ilustrasi unagi segar (freepik.com/ AndreyStar)Sebelum memulai, tahukah kamu bahwa kelezatan unagi sangat bergantung pada kualitasnya? Unagi yang segar dengan tekstur yang sempurna akan menghasilkan rasa yang luar biasa. Kamu bisa memilih unagi dengan ciri-ciri kulitnya mulus dan berkilau serta daging yang berwarna merah saat ditekan. Selain itu, pilihlah unagi dengan mata yang jernih, untuk itu sebaiknya hindari yang keruh, ya.
Kalau kamu bingung memilihnya, jangan khawatir. Kabar baiknya, unagi segar bisa kamu temukan di toko ikan Jepang atau supermarket Asia terpercaya. Kalau di Indonesia pastikan kamu memilih toko ikan yang terpercaya.
2. Persiapan sebelum pemanggangan
ilustrasi potongan unagi (freepik.com/ AndreyStar)Sebelum dipanggang, unagi harus disiapkan dengan benar. potong unagi sesuai selera, mau panjang utuh atau dipotong-potong kecil, bebas sesukamu. Tapi ingat, potongannya jangan terlalu kecil agar teksturnya tetap terjaga saat dipanggang.
Langkah selanjutnya, tusuk unagi dengan tusuk sate bambu. Proses ini bukan hanya untuk memudahkan membaliknya saat dipanggang, tapi juga membuat unagi tetap lurus dan tidak melengkung saat dimasak. Tusukan bambu juga membantu panas merata ke seluruh bagian unagi, menghasilkan kematangan yang sempurna.
3. Bumbui dengan sederhana
ilustrasi unagi dibumbui (freepik.com/ AndreyStar)Editor’s picks
Salah satu bumbu yang paling identik dengan unagi adalah saus kabayaki. Saus ini terbuat dari kecap manis, mirin, gula, dan sake, yang menghasilkan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang berpadu sempurna dengan rasa unagi.
Cara membumbui unagi dengan saus kabayaki pun cukup mudah. Kamu perlu mempersiapkan saus kabayaki yang sudah dimasak. Kemudian, oleskan saus secara merata pada seluruh permukaan unagi, pastikan semua bagian terlapisi dengan baik.
Setelah itu, panggang unagi di atas api atau panggangan hingga saus mengental dan sedikit mengkaramel. Aroma khas unagi yang berpadu dengan saus kabayaki akan semakin menggoda selera.
4. Teknik pemanggangan yang tepat
ilustrasi unagi dibakar (freepik.com/ EyeEm)Untuk mendapatkan unagi yang lezat dan sempurna, kamu perlu menggunakan panggangan yang tepat. Baik itu panggangan arang atau panggangan listrik, pastikan suhunya diatur pada panas tinggi.
Letakkan unagi di atas panggangan dan panggang dengan api sedang selama beberapa menit di setiap sisinya. Kuncinya adalah membalik unagi secara teratur agar matang merata dan menghasilkan kulit yang renyah dan berwarna cokelat keemasan.
Aroma asap dari panggangan arang akan menambah cita rasa smoky yang khas pada unagi. Apapun tipe pangganganmu, pastikan untuk mengawasi unagi agar tidak gosong.
5. Dinginkan unagi
ilustrasi dinginkan unagi sebelum dihidangkan (freepik.com/ topntp26)Setelah unagi dipanggang dengan sempurna, jangan langsung disajikan. Dinginkan unagi selama beberapa menit. Nah, pendinginan ini memberikan waktu bagi lemak yang meleleh di daging untuk kembali meresap ke dalam, sehingga unagi menjadi lebih juicy dan lezat saat digigit. Ketika hendak dipanaskan, lemaknya akan keluar dan meresap ke seluruh bagian daging.
Nah, setelah mengetahui tips memanggang unagi, siapkan nasi yang banyak, ya! Sebab, unagi yang kamu masak tersebut dipastikan akan menghabiskan nasi di dapurmu. Selamat mencoba!
Baca Juga: 4 Tips Membuat Unagi Khas Jepang, Lembut dan Bumbunya Meresap!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
