5 Tips Bikin Dadar Gulung Gluten Free untuk Camilan Sehat saat Santai
- Ganti tepung terigu dengan campuran tepung ketan dan beras untuk kulit dadar gulung yang lentur dan lembut.
- Hindari pewarna makanan instan, gunakan air perasan daun pandan dan suji untuk warna hijau alami.
- Gunakan isian dari bahan lokal seperti pisang, kelapa parut, gula aren, atau abon sapi untuk rasa autentik.
Siapa orang Indonesia yang bisa menolak kelezatan dadar gulung? Camilan tradisional khas Nusantara yang satu ini punya isian manis yang digulung dalam adonan kulit tepung terigu yang lembut. Namun, buat kamu yang sedang menjaga pola makan atau memang sensitif dengan kandungan gluten, kamu tetap bisa menikmati dadar giling dengan membuat versi gluten freenya yang nggak kalah enak, lho.
Dengan bahan-bahan yang lebih alami dan cara pembuatan yang sederhana, kamu bisa tetap menikmati jajanan tradisional ini tanpa rasa bersalah. Camilan manis ini juga cocok disajikan sebagai teman bersantai di sore hari. Yuk, simak tips lengkapnya dalam artikel ini dan praktekkan di rumah ya!
1. Ganti tepung terigu dengan jenis tepung yang tepat
Tepung terigu memang menjadi bahan utama yang biasa digunakan untuk membuat kulit dadar gulung. Tapi, bagi kamu yang tidak bisa memakan hidangan yang mengandung gluten, kamu bisa menggantinya ke jenis tepung lainnya. Dalam hal ini, kamu bisa mengombinasikan tepung ketan dan tepung beras sebagai campuran adonan kulit dadar gulung.
Tepung ketan bisa memberikan tekstur lembut dan sedikit kenyal yang pas pada adonan kulit dadar gulung. Sementara tepung beras berfungsi menyeimbangkan adonan agar tidak terlalu lengket dan tetap mudah digulung nantinya. Kombinasi kedua jenis tepung ini menghasilkan kulit dadar gulung yang lentur, tidak mudah robek, dan tetap terasa ringan saat disantap.
2. Hindari menggunakan pewarna makanan instan
Jika kamu ingin membuat dadar gulung yang lebih sehat dan alami, sebaiknya hindari pemakaian pewarna makanan instan. Pewarna makanan memang sangat praktis dan mudah didapat, tapi tak jarang produk ini mengandung bahan tambahan lain. Dan bahan tersebut bisa memperngaruhi kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan.
Sebagai gantinya, kamu bisa memanfaatkan air perasan daun pandan dan daun suji untuk mendapatkan warna hijau alami yang cantik, segar, dan lebih aman dikonsumsi. Selain memberikan warna yang cantik, daun tersebut juga menambah aroma harum khas yang menggugah selera. Cukup blender 3 lembar daun pandan dan suji dengan air, lalu saring dan campurkan dalam adonan kulit dadar gulung buatanmu.
3. Gunakan isian dari bahan lokal untuk rasa yang lebih autentik
Agar cita rasa dadar gulung lebih autentik, kamu bisa mencoba memakai aneka bahan lokal sebagai ide isian. Gunakan perpaduan pisang, kelapa parut, dan gula aren sebagai isian untuk menghadirkan sensasi khas Nusantara. Kombinasi bahan-bahan tersebut mampu memberikan rasa manis alami dengan aroma khas yang menggoda.
Selain lezat, bahan-bahan ini juga mudah didapat dan kaya nutrisi, sehingga cocok untuk camilan sehat di rumah atau di momen spesial. Jika kamu menyukai cita rasa yang gurih, kamu juga bisa menggantinya dengan abon sapi, potongan telur dadar, dan tumisan daging cincang. Dengan memanfaatkan bahan lokal, kamu tidak hanya menjaga kelezatan camilan tradisional, tapi juga mendukung hasil bumi Indonesia.
4. Jangan lupa menambahkan santan saat membuat adonan kulit
Untuk menghadirkan cita rasa gurih dan lembut pada adonan kulit dadar gulung buatanmu, kamu wajib menambahkan santan kental ke dalamnya. Santan kental bisa membantu menghasilkan tekstur kulit yang lentur, tidak mudah robek, dan memiliki aroma khas yang menggugah. Jika ingin versi yang lebih ringan di lidah, kamu bisa mengganti sebagian santan dengan susu nabati seperti susu almond.
Selain memberikan rasa yang lebih kaya, santan juga bisa membuat kulit dadar gulung tampak lebih mengilap dan lebih lembut saat digulung. Untuk hasil terbaik, cukup gunakan santan segar yang diperas langsung dari kelapa asli. Dengan menambahkan santan yang pas, dadar gulung gluten free buatanmu akan terasa lebih nikmat dan tetap lembut.
5. Masak di atas wajan anti lengket untuk hasil terbaik
Memasak dadar gulung di atas wajan anti lengket adalah langkah penting untuk mendapatkan hasil yang mulus dan tidak mudah robek. Wajan jenis ini bisa membantu adonan menyebar dengan mudah, rata, dan matang sempurna tanpa menempel atau lengket sedikit pun. Hal ini juga akan mebuat kulit dadar gulung lebih mudah digulung bersama isian nantinya.
Sebelum menuangkan adonan, jangan lupa olesi permukaan wajan dengan sedikit minyak kelapa atau mentega agar hasilnya lebih wangi dan tidak gosong. Selain itu, gunakan api kecil hingga sedang agar adonan matang secara perlahan dan tidak cepat kering. Dengan cara ini, kamu bisa mendapatkan kulit dadar yang lembut, lentur, dan cantik.
Beberapa tips yang dibagikan di atas bisa kamu ikuti untuk membuat dadar gulung gluten free yang lezat, lembut, dan tetap sehat. Dengan bahan alami dan cara memasak yang tepat, kamu bisa menikmati cita rasa tradisional tanpa khawatir soal bahaya kandungan gluten.
