Dibalik bentuknya yang cantik dan empuk, tersimpan banyak tantangan dalam membuat bolu kukus mekar. Soalnya kalau tidak diperhatikan dengan baik hasilnya bisa bantat atau gagal mekar seperti yang seharusnya.
Bukan cuma itu, masalah lain yang kerap mengganggu para pembuat kue pemula adalah bolu kukus yang amis. Tapi ada solusi supaya rasa dan aromanya enak, lima cara membuat bolu kukus mekar bebas amis itu dapat disimak di sini!
Telur yang dipakai membuat bolu kukus berisiko membuat kue amis bila dipilih asal-asalan. Untuk itu, kamu perlu menggunakan telur segar supaya adonan mengembang optimal dan rasanya semakin enak. Telur segar umumnya memiliki cangkang yang tertutup, mulus, dan bertekstur kental setelah dipecahkan.
Sedangkan telur yang tidak segar bisa memiliki tekstur yang encer bahkan berbau amis lebih tajam. Usahakan telur sudah dalam kondisi suhu ruang supaya semakin mudah diaduk bersama bahan baku lainnya dan terhindar dari aroma amis tajam.
Bila ingin mengaburkan sensasi amis pada bolu kukus mekar, kamu bisa menambahkan ekstrak vanilla ke dalam adonan. Bahan ini dapat memberi aroma manis yang intens dan semerbak, sehingga bolu kukus jadi lebih enak.
Selain itu, air soda yang akrab dipakai dalam bolu supaya hasilnya mengembang optimal pun dapat membantu menghilangkan amis telur. Penting memperhatikan kualitas bahan untuk meningkatkan aroma bolu kukus supaya manis dan enak, tapi jangan berlebihan agar tidak mengurangi kelezatan kue.
Kamu pasti sering melihat bolu kukus mekar warna-warni, bukan? Ternyata bila memakai bahan yang tepat kamu bisa memperoleh bolu cantik dan bebas bau amis sekaligus. Bahan yang bisa mengerjakan dua hal tersebut merujuk pada pasta makanan.
Mulai dari pasta pandan, stroberi, kopi, moka, cokelat, dan seterusnya lebih efektif memberi warna berbeda sekaligus menyamarkan bau amis karena aroma yang kuat. Sementara kebanyakan pewarna makanan cuma berfungsi untuk mengubah tampilan makanan saja. Biar tidak pahit, masukkan pasta makanan secukupnya atau gabungkan dengan pewarna makanan kalau hasilnya kurang mentereng.
Biar aroma bolu kukus mekar terbebas dari amis, penting juga memperhatikan cara kamu mengaduk adonan. Perpaduan adonan telur bisa dikocok sampai kaku untuk memastikan semua bahan mengembang dan menyatu, sehingga sensasi amis dari telur tidak tercium lagi.
Untuk mendapatkan konsistensi yang sesuai, gunakan bahan-bahan suhu ruang terutama telur dan emulsifier seperti SP. Setelah adonan kaku, masukkan bahan kering dan kocok dengan kecepatan paling rendah agar tidak overmix dan menyebabkan bolu kukus mekar berubah bantat.
Proses pengukusan yang tidak sempurna sering kali membuat bolu kukus mekar memiliki aroma kurang sedap. Untuk itu, penting sekali memasukkan adonan saat kukusan sudah panas, lapisi tutup pakai kain bersih, dan jangan lupa kukus sampai matang.
Soalnya kukusan kurang panas berisiko lebih besar membuat kematangan adonan tidak sempurna dan menyebabkan amisnya tertinggal pada kue. Risiko lainnya adalah waktu mengukus kue jadi lebih panjang dan teksturnya berubah.
Membuat bolu kukus mekar bebas amis bisa dilakukan mulai dari memilih telur segar, menambahkan bahan beraroma kuat, sampai proses memasak yang tepat. Dengan berbagai langkah ini, makanan pun jadi empuk, menarik, dan beraroma sedap. Yuk, coba terapkan!