4 Cara Menyimpan Sisa Kaldu agar Tahan Lama
- Kaldu bisa disimpan beberapa hari hingga minggu, tergantung pada metode penyimpanan yang digunakan.
- Mendinginkan kaldu sebelum disimpan di lemari es untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
- Untuk penyimpanan jangka panjang, kaldu sebaiknya dibekukan agar daya tahannya bisa mencapai beberapa minggu atau bahkan bulan.
Kaldu merupakan bahan dasar dengan cita rasa yang kaya dan kerap digunakan untuk memperkuat cita rasa masakan, sehingga sangat disayangkan apabila sisa kaldunya dibuang begitu saja. Menyimpan kaldu dengan cara yang tepat bukan hanya untuk menjaga kualitas rasa, namun juga mencegah pertumbuhan bakteri yang mungkin dapat merusak bahan makanan.
Melalui penanganan yang tepat, maka sisa kaldu bisa digunakan kembali dalam waktu beberapa hari hingga minggu berikutnya, namun tergantung pada metode penyimpanan yang digunakan. oleh sebab itu, penting sekali bagi siapa pun yang gemar memasak untuk memahami beberapa cara berikut ini dalam menyimpan kaldu secara higienis dan efisien.
1. Dinginkan kaldu sebelum disimpan
Langkah pertama yang bisa kamu lakukan setelah membuat kaldu adalah dengan mendinginkannya terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan. Kaldu yang kondisinya masih panas dan langsung disimpan di lemari es dapat meningkatkan suhu di dalam kulkas, sehingga mempengaruhi makanan lain dan mempercepat pembentukan bakteri.
Cara terbaik adalah dengan membiarkan kaldu berada pada suhu ruang selama 20 hingga 30 menit atau dengan menggunakan teknik pendinginan cepat, seperti meletakkan dalam wadah lebar dan tipis agar uapnya cepat menguap. Setelah suhu turun, barulah kaldu bisa disimpan dengan aman di dalam lemari es.
2. Gunakan wadah kedap udara
Menyimpan kalu dalam wadah kedap udara tentu merupakan langkah penting agar memastikan kualitasnya dan juga tidak sampai tercemar aroma dan rasa dari makanan lain. Wadah seperti toples kaca atau plastik yang tahan panas dengan penutup rapat sangat direkomendasikan, sebab mampu mencegah masuknya udara dan juga bakteri ke dalam kaldu tersebut.
Pastikan bahwa wadah yang digunakan dalam keadaan bersih dan kering, serta ukurannya disesuaikan dengan volume kaldu agar tidak sampai menyisakan terlalu banyak ruang kosong. Menyisakan ruang di bagian atas juga cukup penting apabila kaldu ingin dibekukan agar tidak sampai tumpah ketika volumenya mengembang.
3. Bekukan kaldu dalam cetakan dan kantong plastik
Untuk penyimpanan jangka panjang, maka kaldu sebaiknya dapat dibekukan agar daya tahannya bisa mencapai hingga beberapa minggu atau bahkan bulan. Salah satu cara efektif yang bisa dilakukan adalah dengan menuangkan kaldu ke dalam cetakan es batu atau kantong plastik khusus freezer yang nantinya telah diberi label tanggal.
Melalui metode tersebut, maka kamu bisa mengambil kaldu yang telah disesuaikan dengan kebutuhan tanpa harus mencairkan seluruh isinya, sehingga akan jauh lebih praktis dan efisien. Selain itu, pembekuan bisa mencegah pertumbuhan mikroorganisme berbahaya dan juga memastikan cita rasa kaldu tetap segar pada saat akan digunakan.
4. Rebus ulang kaldu sebelum digunakan
Sebelum menggunakan kembali kaldu yang telah disimpan, maka sebaiknya kaldu tersebut dapat direbus terlebih dahulu untuk memastikan keamanannya. Proses perebusan bisa membantu untuk membunuh bakteri yang mungkin muncul selama proses penyimpanan, khususnya apabila kaldu telah disimpan lebih dari 3 hari di dalam lemari es.
Merebus ulang bisa mengembalikan aroma dan cita rasa kaldu yang mungkin sedikit berubah selama proses penyimpanan berlangsung. Setidaknya dengan begitu, maka kaldu yang kamu konsumsi akan tetap aman, lezat, dan juga layak digunakan untuk berbagai pilihan masakan yang menggugah selera.
Menyimpan sisa kaldu dengan benar merupakan langkah penting untuk meminimalisir limbah dapur, sekaligus memaksimalkan penggunaan bahan makanan. Melalui teknik penyimpanan yang tepat, maka kaldu bisa menjadi stok makanan yang lezat. Manfaatkan setiap tetes kaldu sebaik mungkin dengan cara yang cermat dan sesuai dengan standar kebersihan!
