7 Fakta Asparagus, Sayuran yang Ada Sejak Ribuan Tahun Lalu

Untuk pertama kalinya, asparagus ditanam di Yunani lebih dari 2.500 tahun yang lalu. Para ahli mengatakan bahwa orang Romawi Kuno juga memakannya.

Orang Yunani dan Romawi Kuno memberi nama asparagus dari akar kata Yunani yang berarti "kecambah". Mereka percaya asparagus membantu mencegah sengatan lebah dan meredakan sakit gigi, seperti dilansir One Hundred Dollars A Month.

Banyak sumber mengklaim bahwa asparagus merupakan anggota keluarga lily, seperti bawang merah dan bawang putih. Namun, keluarga lily hanyalah untuk tanaman dengan daun sempit dan bagian bunga dalam kelompok 3 atau 6.

Dilansir Fresh City Farms, penelitian genetik menempatkan asparagus dalam keluarga baru yang dikenal sebagai Asparagaceae. Asparagaceae merupakan keluarga tumbuhan berbunga yang ditempatkan dalam ordo Asparagales dari tumbuhan monokotil. 

Dilansir Live Strong, asparagus hijau memiliki klorofil dan pigmen yang membuatnya hijau, sedangkan asparagus putih tidak. Asparagus putih rasanya lebih ringan dibanding asparagus hijau. Namun, keduanya sehat untuk jantung, sumber serat, dan vitamin K.

Asparagus hijau cenderung memiliki tingkat nutrisi yang lebih tinggi, seperti protein, asam askorbat, kalsium, thiamin, dan niasin. Asparagus putih umumnya memiliki kandungan antioksidan yang lebih rendah daripada hijau, seperti dilansir Visit Stock Ton.

Asparagus cukup rendah kalori dan sumber vitamin serta mineral esensial yang sangat baik, terutama asam folat dan vitamin A, C, dan K. Asparagus kaya akan saponin, jenis fitonutrien yang dipercaya dapat mengurangi risiko kanker dan membantu menjaga tekanan darah, mengatur gula darah, dan mengontrol kadar lipid darah.

Dilansir Healthline, mengonsumsi asparagus sebagai bagian dari diet adalah cara terbaik untuk memenuhi kebutuhan serat. Sebab, asparagus merupakan sumber serat makanan yang sangat baik.

Asparagus meningkatkan keteraturan dan kesehatan pencernaan, sehingga dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung, tekanan darah tinggi, dan diabetes. Wah, kaya akan nutrisi tinggi, nih!

Asparagus dapat membuat urin berbau tak sedap. Hal ini disebabkan asam asparagusat yang diubah tubuh menjadi senyawa berbau belerang. Ketika dicerna, bahan kimia ini dipecah menjadi sekelompok senyawa yang mengandung sulfur dan amonia.

Dilansir Fresh City Farms, bau tak sedap urin tersebut hanya beberapa orang yang benar-benar dapat menciumnya. Sebab, perbedaan genetik pada reseptor penciumanlah yang menyebabkan beberapa orang dapat mencium bau senyawa yang dilepaskan dalam urin.

Makan asparagus sebelum minum alkohol membantu melindungi hati. Asparagus terdiri dari 93 persen air, sehingga terdapat unsur hidrasi.

Dilansir Fresh City Farms, mineral dan asam amino yang dikandungnya tidak hanya melindungi hati dari racun. Namun, enzim dalam asparagus dapat membantu memecah alkohol dan mengurangi mabuk.

Dilansir Fresh City Farms, asparagus adalah sayuran abadi yang menghasilkan tombak yang lezat dan lembut. Tanaman ini akan terus berproduksi setiap tahun, tetapi membutuhkan kesabaran.

Dibutuhkan sekitar 3 tahun untuk menanam asparagus dari biji hingga panen. Meskipun lambat untuk matang menjadi sayuran penghasil tanaman, asparagus dapat bertahan hingga sekitar 20 tahun.

Kini kamu sudah tahu fakta asparagus, kan? Sekarang kamu gak perlu ragu lagi untuk mengolahnya menjadi menu masakan. Selain memiliki kandungan gizi yang baik, asparagus juga bisa mencegah mabuk, lho.