Jangan dibuang! 6 Limbah Makanan ini Bisa Diolah Lagi
- Indonesia memiliki 20,93 juta ton sampah organik pada 2021, melebihi jumlah sampah plastik.
- Kulit dan kepala udang dapat diolah menjadi kaldu bubuk alami, biji labu bisa dijadikan cemilan, dan batang brokoli dapat dimasak bersama sayur.
- Biji nangka dan durian bisa dijadikan keripik atau perkedel, kulit semangka bisa dijadikan sayur, dan nasi sisa dapat diolah menjadi cemilan kekinian.
Dilansir Infid, sampah organik di Indonesia mencapai 20,93 juta ton pada tahun 2021. Jumlah ini merupakan jumlah yang sangat tinggi bahkan melebihi sampah plastik. Sedikit memprihatinkan bahwa Indonesia merupakan negara berkembang yang warganya masih ada yang kekurangan makanan, namun limbah makanannya menumpuk dan kurang terkelola dengan baik.
Sebagai salah satu diantara warga Indonesia yang turut menyumbang sampah sisa makanan itu, ada baiknya kita mulai mengurangi untuk membuang bahan makanan. Salah satunya dengan cara mengelola kembali bahan yang selama ini kita anggap limbah, namun ternyata dapat dimanfaatkan untuk olahan lain yang juga memiliki nilai gizi. Yuk, disimak apa saja bahan makanan yang bisa dikelola kembali.
1. Kulit udang
Udang memang salah satu protein laut yang sangat menggiurkan. Masakan apa saja akan terasa lebih nikmat dengan sentuhan udang. Namun, seringkali beberapa orang mengeluh bahwasanya setelah dibersihkan, sampah dari kulit dan kepala udang bahkan melebihi daging yang bisa dikonsumsi. Mengakali hal ini, kita bisa mengelola kulit dan kepala udang untuk membuat kaldu bubuk alami.
Kaldu bubuk dari udang bisa diperoleh dengan melakukan sangrai atau pemanggangan dengan oven. Setelah mendapat tekstur yang tidak lagi mengandung air, lakukan penghalusan dengan menggunakan mesin penghalus seperti chopper. Ulangi beberapa kali hingga memperoleh hasil yang sangat halus.
2. Biji labu
Salah satu biji-bijian yang sangat layak dikonsumsi adalah biji labu yang dikeringkan. Biji labu ini mengandung protein, karbohidrat dan zat besi yang dibutuhkan oleh tubuh. Pengolahannya pun dapat dilakukan dengan mudah yaitu mencuci biji labu dan hilangkan semua sisa daging labu yang menempel. Diamkan selama beberapa jam dengan bumbu marinasi yaitu garam dan bawang putih giling. Baru kemudian direbus sebentar dan dikeringkan. Terakhir biji labu disangrai dengan api kecil selama sepuluh menit.
Biji yang sudah disangrai dapat langsung dikonsumsi sebagai cemilan. Beberapa orang juga menjadikan biji ini sebagai topping smoothies bowl yang dikonsumsi dengan campuran lain.
3. Batang brokoli
Sayur dengan bentuk seperti pohon ini memang memiliki segudang manfaat. Rasanya sangat sayang jika ada bagian yang terbuang percuma. Meski biasanya hanya bagian atas yang dikonsumsi, ternyata bagian batang brokoli juga dapat dijadikan sayur.
Potong batang brokoli secara vertikal, sisakan bagian tengah yang lunak. Bagian tengah ini yang dapat ikut serta dimasak bersama sayur. Bahkan ada beberapa yang mengelola batang ini sebagai keripik dan campuran sayur untuk bakwan.
4. Biji nangka
Pernah makan nangka kuning yang sudah masak? Biji dari nangka ini ternyata masih bisa diolah menjadi masakan lain yang tak kalah lezat. Jika dahulu orang-orang hanya memakan rebusan biji nangka yang dibumbui, sekarang biji ini juga banyak dijadikan keripik, perkedel bahkan sayur.
Selain nangka, buah lain yang juga dapat diolah serupa dengan biji nangka yaitu durian. Memiliki tekstur biji yang sama, durian juga dapat direbus dan dijadikan olahan seperti sambal biji durian.
5. Daging putih semangka
Buah semangka memiliki kandungan air yang tinggi, sangat cocok dimakan saat cuaca yang terik. Tak hanya bagian dagingnya saja, bagian putih semangka juga ternyata bermanfaat untuk dijadikan sayur. Sayur semangka ini dinilai memiliki kemiripan dengan labu siam.
Saat mengolah bagian semangka, pastikan untuk memotong bagian daging dan kulitnya. Daging semangka yang masih menempel memberikan cita rasa yang kurang sesuai jika disayur. Kulit semangka juga dikupas dengan baik agar tidak keras.
6. Nasi Sisa
Nasi sisa memang sudah bukan rahasia lagi, ya. Banyak sekali beredar olahan-olahan unik yang jadi pilihan untuk bahan yang satu ini. Paling umum kita akan memasak nasi goreng agar nasinya tidak mubazir. Jika bosan dengan nasi goreng, bisa mencoba menjadikan nasi sebagai bahan dari cemilan kekinian seperti cireng dan cimol.
Wah, ternyata bahan-bahan yang selama ini terbuang begitu saja bisa diolah menjadi cemilan yang menarik ya. Pengelolaan yang kita lakukan ini juga dapat mengurangi jumlah sampah organik yang menumpuk. Kira-kira bahan apalagi ya yang ternyata dapat diolah kembali?
