5 Keju Khas Serbia yang Paling Terkenal, Kualitas Terjamin!

Zlatarski sir merupakan keju yang berasal dari daerah Pegunungan Zlatar di Serbia. Produk keju ini terbuat dari susu sapi mentah yang diolah dengan teknik khusus. Namun ada juga beberapa produsen zlatarski sir dengan mencampurkan susu sapi dan susu domba.

Sedangkan proses pematangan keju ini membutuhkan waktu selama tiga minggu hingga dua bulan. Selain itu, zlatarski sir dikenal memiliki aroma yang wangi, dikarenakan susu sapi yang diperas ini mengonsumsi berbagai jenis tanaman herbal yang tumbuh di area Pegunungan Zlatar.

Dari segi tampilan dan rasa, mirocki sir hampir mirip dengan keju halloumi yang berasal dari Negara Cyprus. Sedangkan bahan utama pembuatan keju ini terbuat dari susu sapi. Mirocki sir memiliki proses pengolahan yang cukup rumit dikarenakan susu sapi diolah menjadi dadih terlebih dahulu lalu diasinkan dengan cara direndam di dalam air garam selama dua hari.

Mirocki sir dikenal akan teksturnya yang keras dengan perpaduan rasa asam dan manis. Akan tetapi, jenis keju ini memiliki kandungan lemak yang tinggi sehingga tidak disarankan untuk dikonsumsi bagi kamu yang sedang diet.

Pirotski kackavalj memiliki aroma yang menyengat serta kulit luar berwarna kuning terang. Bahan pembuatan keju ini memakai susu domba dari dua ras yang berbeda yaitu pirotska pramenka dan pirotska pramenka oplemenena yang hidup di area pegunungan di wilayah Pirot.

Proses pematangan pirotski kackavalj membutuhkan waktu yang sangat lama yakni enam bulan. Di pasaran, produk keju ini biasanya dijual berbentuk silinder dengan harga yang terjangkau.

Pule masuk dalam daftar produk keju termahal di dunia. Hal ini dikarenakan bahan baku pembuatan pule adalah susu keledai balkan. Dibutuhkan sebanyak 25 liter susu keledai untuk dapat memproduksi satu kilogram keju pule.

Salah satu yang menjadi keunggulan utama dari keju ini adalah kadar lemaknya yang sangat rendah yakni hanya satu persen. Di pasaran, keju pule dengan berat satu kilogram biasanya dijual seharga 1000 Euro atau setara 18 juta.

Kajmak dikenal akan cita rasanya yang lezat dengan perpaduan rasa manis dan asin. Tekstur keju ini sangat lembut seperti krim yang membuatnya cocok dioles pada roti. Sedangkan proses pembuatannya memakai susu sapi atau domba mentah, kemudian dimatangkan selama beberapa bulan.

Dengan proses pengolahannya yang cukup mudah, bahkan kamu dapat membuat keju kajmak sendiri di rumah. Masyarakat Serbia juga sering mengonsumsi kajmak saat sarapan pagi.

Nah, itulah beberapa produk keju khas Serbia yang wajib dicoba, bagi kamu para cheese lovers. Keju-keju di atas juga dapat dijadikan oleh-oleh ketika berlibur ke Negara Serbia.