5 Kuliner Khas Etnis China Benteng, Menggugah Selera Makan!
China Benteng merupakan panggilan bagi peranakan Tionghoa yang tinggal di daerah Tangerang. Kata 'Benteng' berasal dari nama lama Kota Tangerang. Saat itu, di Kota Tangerang, tepatnya di pinggir Sungai Cisadane terdapat sebuah benteng Belanda. Nenek moyang etnis China Benteng dulu menetap dan mengolah lahan di daerah tersebut.
Peranakan China Benteng ini memiliki kebudayaan yang khas karena merupakan gabungan budaya etnis Tionghoa dan Betawi. Salah satu cerminan budaya yang khas ini dapat terlihat dari masakannya. Berikut adalah deretan kuliner khas China Benteng yang patut kamu coba, nih!
1. Ikan Ceng Cuan
Peranakan China Benteng suka memasak ikan Ceng Cuan yang berbahan dasar bumbu tauco dan kecap manis. Bumbu-bumbu pelengkap lainnya adalah cabai, jahe, bawang merah, dan bawang putih.
Bahan utama ikan Ceng Cuan adalah ikan samge. Namun, jenis ikan lain seperti Bandeng dan Tenggiri juga dapat digunakan sebagai bahan utama masakan ini. Khususnya pada hari perayaan, ikan bandeng biasanya lebih dipilih sebagai bahan utama karena dianggap lebih mewah.
Proses pembuatan ikan Ceng Cuan ini adalah menggoreng ikan terlebih dahulu. Kemudian, dimasak dengan tauco, kecap manis, dan bumbu pelengkap yang telah ditumis.