Resep Rujak Pengantin Khas Betawi, Rasanya Gurih dan Segar Banget
Rujak pengantin merupakan salah satu makanan khas Betawi. Sekilas mirip gado-gado, mungkin kamu pernah mendengar makanan ini.
Biasanya rujak pengantin disajikan saat acara pernikahan. Rasanya gurih dan ada sensasi asam dari nanas. Dilengkapi dengan saus kacang yang kental dan nikmat, berikut resep rujak pengantin yang bisa kamu coba.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 250 gram kentang, kukus
- 75 gram daun selada
- 1 buah mentimun, iris
- 5 lembar kol, iris
- 1 buah nanas, potong-potong
- 3 butir telur rebus, potong-potong
- emping secukupnya
- tahu goreng secukupnya
- 250 gram tahu putih
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm garam
- 150 ml air
- minyak secukupnya
Bahan saus kacang:
- 150 gram kacang tanah goreng
- 1 sdm ebi yang sudah disangrai
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 sdm garam
- 2 sdm gula pasir
- 200 ml air panas
- 1/2 sdt cuka
2. Goreng tahu hingga matang
Marinasi tahu dengan air yang dicampur bawang putih halus dan garam. Setelah itu, panaskan minyak, lalu goreng tahu hingga matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
3. Potong beberapa bahan
Siapkan kentang, daun selada, dan tahu goreng. Setelah itu, potong-potong semua bahan sesuai selera. Kalau sudah, sisihkan.
4. Buat saus kacang
Selanjutnya, haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan ebi. Beri garam dan gula pasir.
Setelah itu, tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Tambahkan cuka, aduk kembali hingga merata.
5. Rujak pengantin siap disajikan
Siapkan piring, kemudian masukkan kentang, daun selada, mentimun, kol, telur rebus, dan nanas. Terakhir, siram dengan saus kacang dan taburi emping. Rujak pengantin siap dinikmati.
Itulah resep rujak pengantin khas Betawi yang cocok untuk menu camilan atau makan siang. Selamat mencoba!
