Salah satu hidangan yang bisa dinikmati selama berlibur ke Yogyakarta adalah makanan berkuahnya. Kota Pelajar mempunyai beragam makanan berkuah yang memanjakan lidah.
Makanan berkuah tersebut terbuat dari bahan pilihan yang menciptakan rasa begitu menggugah selera. Berikut lima makanan berkuah khas Yogyakarta yang bisa bikin kamu ketagihan hanya dalam sekali coba.
Soto kadipiro adalah soto khas Yogyakarta yang legendaris. Hidangan ini telah dinikmati penduduk Yogyakarta sejak 1921. Soto ini menjadi favorit banyak orang karena dibuat dengan bumbu yang diciptakan dari hasil racikan sendiri.
Resep aslinya berasal dari Bapak Karto Wijoyo. Beliau adalah pendiri warung soto kadipiro pada 1921. Soto ini dilengkapi isian kol, suwiran ayam, taoge, seledri, dan bawang goreng. Makin enak disantap bersamaan dengan nasi, sate, perkedel, tahu, dan tempe bacem, lho!
Sesuai namanya, sup merah mempunyai warna merah yang menggoda. Warna tersebut berasal dari pasta cabai dan tomat yang pedas. Selain pedas segar, sup merah juga terasa gurih yang nikmat.
Sup merah makin nikmat kala diberi tambahan suwiran daging dan ceker ayam. Biasanya, ada pula telur rebus, irisan kubis, wortel, daun seledri, dan daun bawang. Sup ini paling nikmat disantap pada malam hari ketika hawa dingin mulai terasa.
Pencinta pedas bisa terpuaskan lidahnya dengan menyantap sayur lombok ijo. Makanan ini dipenuhi lombok hijau yang memberikan sensasi pedas. Hidangan ini dibuat dengan bahan-bahan, seperti cabai hijau, tempe, dan santan.
Bahan-bahan tersebut menghasilkan kombinasi rasa yang asin, pedas, manis, dan gurih. Terkadang, beberapa penikmatnya juga menambahkan telur rebus, ayam, hingga udang agar makanan ini terasa lebih menggugah selera.
Jika ingin mencoba hidangan yang unik, cobalah soto lenthok. Makanan ini punya kuah nikmat yang dilengkapi lauk lethok. Lauk itu merupakan semacam perkedel yang terbuat dari singkong.
Soto lenthok juga mempunyai tampilan yang mirip dengan soto kudus. Kuah soto ini bening dengan isian suun, daging ayam, dan taoge. Kuah gurihnya mampu membuat tubuh rileks seketika, lho.
Saoto bathok adalah makanan unik yang disajikan dalam batok kelapa berukuran kecil. Makanan ini terkenal akan cita rasanya yang lezat dengan kuah segar yang nikmat. Soto ini tidak berlemak dan berkuah bening.
Makanan ini menonjolkan rasa segar dengan kombinasi kuah bening yang dilengkapi dengan taoge. Rasa rempahnya lebih mendominasi soto pada umumnya. Makanan ini bisa dicampurkan dengan nasi untuk membuatnya lebih kenyang.
Makanan berkuah khas Yogyakarta menjadi salah satu kuliner yang bisa memanjakan lidah pada saat berlibur ke sana. Makanan berkuah mana yang menarik perhatianmu?