Punya Makna Tertentu, Ini 6 Menu Khas Tahun Baruan ala Jepang

Siapa yang tak kenal dengan kudapan satu ini? Makanan yang serupa dengan onde-onde, namun tidak digoreng tersebut belakangan memang sangat populer, apalagi jika dikreasikan bersama es krim.

Terkenal dijajakan di cafe-cafe, siapa sangka kue mochi ini menjadi salah satu makanan yang wajib ada setiap tahun baru di Jepang.

Usut punya usut, kue ini ternyata juga difungsikan sebagai hiasan tahun baru, atau bernama kagami mochi, yang dipercaya terdapat arwah Dewa Padi dan Dewa Pemberi Umur di dalamnya.  Selain itu, bagi orang Jepang mochi juga melambangkan hati manusia yang memiliki dua bagian luar dan dalam, serta baik dan buruk.

Di berbagai negara terutama di Asia, seperti Tiongkok dan Jepang, mie menjadi menu yang identik dengan tahun baru saking banyaknya masyarakat yang mengonsumsinya di hari pertama tahun baru.

Bukan tanpa alasan, mie atau soba dianggap dapat mendatangkan keberuntungan berupa umur yang panjang, persis seperti mie itu sendiri yang berbentuk sangat panjang.

Ozoni merupakan sup khas sajian tahun baru yang isinya amat bervariasi di seluruh Jepang. Namun umumnya, isian yang wajib adalah mochi. Mengolah mochinya pun tak kalah beragamnya, sebagian orang hanya memotongnya, sedang lain bisa memanggangnya, atau merebusnya.

Untuk bahan tambahan lainnya, Ozoni biasanya diisi dengan sayur seperti wortel atau lobak daikon, serta ayam dan telur salmon.

Hidangan ini umumnya disajikan pada tiga hari pertama di tahun baru, sebagai pelengkap tradisi berdoa orang Jepang untuk memohon tahun yang aman dan damai.

Satu makanan yang penampilannya sangat meriah satu ini, Osechi Ryori, juga menjadi menu yang harus ada di meja makan selama perayaan pergantian tahun di Jepang.

Sesuai namanya, osechi dalam bahasa Jepang memiliki arti musim atau masa terpenting. Di mana dalam hal ini tahun baru juga termasuk.

Osechi biasanya disajikan dalam wadah lucu berwarna-warni yang disebut jubako. Untuk makanannya, osechi memang dihidangkan dengan pilihan masakan yang sangat variatif. Menu lengkap tersebut melambangkan banyak hal pula, mulai dari kesuburan, panen berlimpah, kesehatan, panjang umur, dan masih banyak lagi.

Kamu mungkin sudah familiar dengan nori, namun kalau mendengar kata kombu, sudah tahu belum apakah itu?

Kalau kamu belum tahu apa itu konbu/kombu, makanan ini merupakan rumput laut kering yang dijadikan sebagai bahan utama dalam pembuatan dashi (kaldu khas Jepang) berbentuk lembaran hitam. Selain menjadi bahan untuk dashi, konbu juga sering dihidangkan bersama nasi sushi.

Konbu menjadi salah satu menu khas tahun baru di Negeri Sakura karena melambangkan yorokobi, yang dalam bahasa Jepang berarti kebahagiaan dan sukacita.

Setelah puas merayakan gempita tahun baru dengan berbagai menu makanan tahun baru, apalagi selagi libur panjang setiap orang pasti menjadi lebih banyak makan, nanakusa gayu menjadi makanan penutup yang menetralisir pencernaan.

Nanakusa gayu sendiri berarti seven herb rice soup, atau bubur yang dicampur dengan tujuh macam sayuran. Di mana hidangan ini selalu dikonsumsi tepat pada tanggal 7 Januari sesuai tradisi, yang bertujuan untuk 'mengistirahatkan' perut serta menyehatkan orang yang mengonsumsinya.

Unik ya, tradisi makan masyarakat Jepang menyambut datangnya tahun baru. Mana nih makanan yang paling bikin kamu ngiler?