10 Makanan Korea yang Terbuat dari Pork Belly, Ada Favoritmu?

Nama samgyeopsal barangkali sudah tidak asing di telinga kalian, terutama para penggemar KDrama yang sering menonton adegan para pemain memasak makanan ini beramai-ramai dengan keluarga atau sahabat.

Samgyeopsal terbuat dari irisan pork belly yang dipanggang. Saat sudah matang, daging babi dicocol dengan saus campuran doenjang dan gochujang, kemudian di-wrap menggunakan daun selada atau perilla.

Biar lebih gurih, orang Korea sering menambahkan kimchi, daun bawang, bawang putih, atau bawang bombai panggang ke dalamnya.

Bossam terbuat dari pork belly yang direbus sampai matang dan empuk, lalu dipotong kecil-kecil. Ada beberapa makanan pendamping untuk menu ini, yakni kimchi lobak dan tiram, saus udang pedas, bawang putih goreng, dan nantinya di-wrap dengan sawi putih yang sudah direbus sampai empuk sebelumnya.

Kimchi-jjigae atau sup kimchi merupakan salah satu sup favorit orang Korea dan sering disantap saat musim dingin. Sup ini terbuat dari kimchi yang dimasak dengan kuah kaldu teri dan lobak Korea, serta potongan pork belly. Rasanya perpaduan gurih dan pedas yang nikmat.

Hampir mirip dengan kimchi-jjigae, dwaejigogi-jjigae ini juga sejenis sup hangat yang sangat "merakyat" di kalangan masyarakat Korea. Kuah sup ini cenderung pedas, karena terbuat dari campuran gochujang dan gochugaru (tak jarang juga menggunakan kimchi). Potongan pork belly, kentang, dan tahu putih menjadi primadona yang melengkapi sup ini.

Budae-jjigae memiliki isian yang lebih beragam jika dibandingkan dengan kimchi-jjigae dan dwaejigogi-jjigae. Dalam satu wajan budae-jjigae terdapat mi instan atau ramyeon, pork belly, ham, sosis, spam, kimchi, dan gochujang.

Konon, rasa pedasnya di luar nalar. Buat yang gak suka pedas, jangan coba-coba ya!

Selain dipanggang dan jadi campuran sup, potongan pork belly juga bisa diolah sebagai tumisan pedas. Namanya dwaejigogi-bokkeum.

Cita rasa pedasnya berasal dari gochujang dan gochugaru. Makanan ini cocok jadi lauk pendamping makan nasi atau di-wrap dengan selada.

Sepertinya pork belly dan kimchi memang tak bisa dipisahkan. Sajian lain yang menggunakan kedua bahan tersebut adalah kimchi-jjim.

Makanan ini dibuat dengan cara menggulung kimchi sawi putih dengan pork belly dan bumbu-bumbu lainnya, kemudian direbus sampai matang.

Jjajangmyeon atau mi saus kedelai hitam merupakan salah satu makanan khas Korea yang sudah mendunia dan dipengaruhi tradisi China. Resep asli saus kedelai hitamnya menggunakan potongan pork belly, lobak, zukini, kentang, mentimun, dan chunjang (pasta kedelai hitam khas Korea).

Jeyuk-deopbab adalah olahan pork belly versi sehat karena ditumis menggunakan beragam sayuran sebagai campurannya. Ada kubis atau kol, wortel, cabai hijau, daun bawang, dan sebagainya. Rasanya cenderung pedas dan gurih, serta ada sensasi segar dari sayurannya.

Mandu memiliki banyak jenis isian, tergantung selera masing-masing. Salah satu yang paling populer adalah mandu berisi pork belly cincang yang diberi beragam bumbu sehingga rasanya gurih. Makanan ini biasanya disantap sebagai camilan saat senggang bersama saus pedas.

Nah, itu dia makanan Korea yang terbuat dari pork belly sebagai inspirasi kulineranmu. Kamu sudah pernah cobain yang mana saja, nih? Bagikan pendapatmu di kolom komentar, ya!