Usus ayam jadi salah satu jeroan yang sering diolah, mulai dari sambal goreng, tumisan, sate, hingga keripik. Namun, kebanyakan orang enggan memasak usus ayam karena memang sedikit agak ribet.
Usus ayam terbilang cukup amis dan perlu usaha ekstra untuk menghilangkan baunya. Namun, gak perlu takut untuk mengolah usus ayam, karena banyak cara yang bisa kamu lakukan agar bau amisnya hilang dan bersih.
Sudah jadi hal lumrah jika jeruk nipis selalu menjadi bahan andalan menghilangkan bau amis. Jeruk nipis memang cukup efektif digunakan karena memiliki kandungan asam askorbat di dalamnya.
Cara menggunakannya pun mudah. Siapkan perasaan jeruk nipis terlebih dahulu. Kemudian, balur air perasan jeruk nipis ke usus ayam hingga merata. Tunggu beberapa saat, lalu cuci dengan air mengalir.
Meskipun sudah dibersihkan berkali-kali menggunakan air, nyatanya usus ayam masih meninggalkan bau amis. Hal ini tentu mengurangi cita rasa usus ayam ketika dimasak nanti.
Kapur sirih dianggap juga mampu mengurangi bau amis yang menyengat pada usus ayam. Rendam usus ayam dalam air kapur sirih sekitar kurang lebih 30 menit. Setelah itu, baru usus ayam bisa dibersihkan dengan air biasa.
Pohon pisang memang memiliki sejuta manfaat yang sangat berguna bagi kehidupan manusia. Selain buahnya yang kaya akan vitamin dan serat, daun pisang ternyata juga mempunyai banyak kegunaan selain menjadi pembungkus makanan agar lebih nikmat.
Daun pisang ternyata ampuh dalam menghilangkan bau amis dan mengangkat kotoran pada usus ayam. Caranya mudah, cukup sobek-sobek daun pisang dan campurkan pada usus ayam. Jangan lupa untuk memberi garam agar bau amisnya benar-benar berkurang.
Cara satu ini mungkin sudah sering dilakukan oleh banyak orang untuk menghilangkan bau amis pada usus ayam. Merebus usus satu kali akan tetap membuat bau amisnya menempel. Nah, sebab itu, kamu perlu merebus usus ayam setidaknya dua kali.
Meskipun dianggap bisa membuat teksturnya menjadi lembek, tapi merebus usus setidaknya dua kali memang manjur untuk mengurangi bau amis ketika dimasak nantinya. Kamu pernah melakukan tips satu ini, kan?
Ketika usus ayam diyakini sudah bersih dan bau amisnya berkurang, kini saatnya untuk dimasak. Pastikan usus ayam dimasak dengan aneka bumbu aromatik, seperti jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, hingga serai.
Selain membuat bau amis pada usus ayam hilang, penggunaan bumbu-bumbu tersebut juga akan membuat masakan menjadi lebih lezat. Aroma usus ayam yang sudah dimasak dengan bumbu bakal menggugah selera, deh.
Semoga lima cara mengolah usus ayam di atas bisa membantumu untuk menghilangkan bau amisnya, ya. Sekarang, kamu bisa memasak usus ayam lagi tanpa harus takut tidak enak. Selamat mencoba!