Teksturnya lembut dan rasanya gurih, ikan lele menjadi salah satu jenis ikan air tawar yang disukai banyak orang. Ikan ini banyak dibudidayakan, sehingga jumlahnya cukup melimpah di pasaran.
Ikan lele bisa diolah dengan beragam bumbu tradisional khas Indonesia. Rasa yang dihasilkan pun unik dan menggugah selera.
Berikut 10 olahan makanan khas Indonesia yang terbuat dari ikan lele. Simak sampai habis, siapa tahu ada olahan favoritmu!
Pecel lele merupakan olahan lele paling populer dan mudah ditemukan di berbagai tempat di Indonesia. Tak jarang, makanan ini juga disebut sebagai lele penyet.
Dalam seporsi pecel lele terdiri dari lele goreng, sambal terasi, serta aneka lalapan segar (mentimun, petai, kemangi, tomat, kacang panjang, dan kol). Kamu suka beli pecel di mana saja, nih?
Mangut lele mudah ditemukan di Yogyakarta, terutama di wilayah Bantul. Makanan ini terbuat dari lele yang diasap selama berjam-jam, kemudian dimasukkan ke dalam kuah santan yang telah dibumbui dengan rempah-rempah bercita rasa pedas.
Saat disantap dengan nasi hangat, kenikmatan mangut lele semakin meningkat. Cobain, deh!
Olahan ikan lele bercita pedas lainnya adalah lele yang dibumbui dengan balado. Lele biasanya digoreng hingga kering terlebih dahulu, agar tidak mudah hancur.
Bumbu baladonya dimasak terpisah hingga harum dan matang, kemudian lele goreng baru dimasukkan dan diolah hingga menyatu. Nikmat banget, deh.
Sekilas, lele bumbu rujak ini mirip dengan mangut lele. Sebab, keduanya sama-sama berkuah santan dan berbumbu rempah yang nikmat. Saat masuk lidah, rasanya tentu berbeda.
Lele bumbu rujak makin nikmat dengan tambahan daun kemangi segar. Sepiring nasi bakalan kurang, deh.
Rica-rica juga cita rasanya pedas, sehingga disukai banyak orang. Apalagi kalau dimasak dengan minyak kelapa dan diberi perasan air jeruk nipis. Rasa pedasnya akan berpadu dengan rasa gurih dan segar.
Saus padang merupakan jenis bumbu yang 'naik daun' dalam beberapa tahun terakhir. Ikan lele pun termasuk bahan hewani yang bisa diolah dengan saus padang.
Sebelum diolah, lele bisa digoreng utuh atau difilet terlebih dahulu kemudian digoreng dengan tepung. Cita rasa gurih dan pedas akan menyatu dan membuat kamu ketagihan.
Mau olahan lele berkiuah segar? Kamu bisa membuat sop ikan lele.
Cara membuatnya pun sama dengan sop ayam, tetapi lele perlu dibersihkan dengan benar dan dibaluri perasan jeruk nipis agar tidak amis. Setiap suapan daging dan kuahnya akan membuatmu merem-melek.
Abon lele bisa dijadikan stok lauk, karena awet selama berbulan-bulan. Cocok banget untuk anak kos. Disantap langsung dengan nasi hangat rasanya cukup dan nikmat banget.
Gak perlu repot membuat sendiri, kamu bisa membeli abon lele ini di pusat oleh-oleh terdekat atau melalui marketplace.
Woku adalah bumbu khas Manado yang cocok dengan lidah orang Indonesia pada umumnya. Bumbu ini biasanya dimasak dengan daging dan berbagai ikan, termasuk ikan lele.
Aroma dan cita rasa woku yang khas akan membuat nafsu makan meningkat. Apalagi kalau diberi tambahan cabai yang banyak, dijamin makin nikmat.
Gak cuma kambing, ayam, dan sapi yang bisa dijadikan sate, ikan lele juga bisa, lho. Sate lele terbuat dari lele filet yang ditusuk dengan tusuk sate, kemudian dipanggang sampai matang.
Untuk bumbunya, kamu bisa menggunakan bumbu kecap atau bumbu kacang. Jangan lupa diberi pendamping tambahan berupa bawang merah mentah iris, daun kol, dan sambal bawang.
Nah, itu dia 10 olahan makanan khas Indonesia yang terbuat dari ikan lele. Menggiurkan semuanya, kan? Kamu sudah pernah cobain yang mana saja, nih?