5 Perbedaan Souffle dan Mousse, Wajib Tahu biar Gak Keliru

Souffle adalah dessert yang dipanggang hingga mengembang sempurna. Proses pemanggangan inilah yang menciptakan bagian atas souffle yang mengembang cantik dan tekstur dalamnya yang lembut. Souffle biasanya langsung disajikan hangat agar tetap mengembang dan tidak kempis.

Sedangkan mousse dibuat tanpa proses pemanggangan. Mousse hanya perlu dicampur dengan bahan tertentu dan didinginkan di kulkas hingga set. Karena tidak dipanggang, mousse punya tekstur yang lebih creamy dan ringan.

Souffle terkenal dengan teksturnya yang ringan namun tetap padat di bagian bawah. Bagian atasnya mengembang tinggi, menciptakan sensasi unik saat sendok pertama merobek permukaannya. Tekstur ini tercipta berkat putih telur yang dikocok hingga kaku sebelum dipanggang.

Mousse memiliki tekstur yang lebih creamy dan lembut seperti busa. Tekstur mousse yang halus dan lembut membuatnya terasa lumer di mulut. Karena tidak dipanggang, mousse juga terasa lebih dingin saat disantap.

Souffle biasanya disajikan selagi masih hangat atau panas. Hal ini penting agar bagian atasnya tetap mengembang dan bagian dalamnya terasa lembut dan sedikit basah. Menikmati souffle selagi hangat adalah pengalaman istimewa yang tak tergantikan.

Sebaliknya, mousse selalu disajikan dingin. Proses pendinginan membantu mousse mempertahankan tekstur lembut dan creamy. Oleh karena itu, mousse menjadi dessert favorit saat cuaca panas.

Untuk membuat souffle, biasanya ditambahkan sedikit tepung atau bahan pengental lainnya. Tepung ini membantu adonan mengikat dan mengembang saat dipanggang. Selain itu, souffle juga sering menggunakan kuning telur untuk menciptakan rasa yang kaya.

Sedangkan mousse biasanya menggunakan gelatin sebagai penstabil. Gelatin membuat mousse tetap set dan tidak cair meskipun disimpan di suhu ruang sebentar. Inilah yang membuat tekstur mousse tetap halus dan ringan.

Souffle memiliki cita rasa yang lebih kaya dan terasa sedikit gurih meski manis, apalagi saat disantap hangat. Banyak restoran menyajikan souffle sebagai menu penutup istimewa karena harus disiapkan dadakan. Setiap gigitan souffle menawarkan sensasi kontras antara permukaan renyah dan bagian dalam yang lembut.

Mousse punya cita rasa lebih ringan dan manis dengan sensasi dingin yang menyegarkan. Dessert ini cocok disantap kapan saja, terutama saat ingin sesuatu yang creamy dan tidak terlalu berat. Mousse juga lebih sering dijumpai di kafe atau toko kue karena praktis dibuat terlebih dahulu.

Menarik sekali, ya, bagaimana dua dessert khas Prancis ini punya keunikan masing-masing. Jadi, setelah tahu perbedaan souffle dan mousse, kamu pilih yang mana, nih? Mau yang hangat dan mengembang atau dingin lembut, semua pilihan ada di tanganmu.