Momen makan siang bersama keluarga akan terasa semakin istimewa jika ada sajian tradisional yang tersaji di atas meja. Bagi kamu pencinta hidangan laut dan olahan kukus, botok kerang bisa menjadi pilihan sempurna untuk melengkapi momen tersebut.
Perpaduan gurihnya daging kerang yang kenyal, parutan kelapa muda yang gurih, serta racikan bumbu halus yang harum dijamin siap memanjakan lidah, sekaligus membangkitkan selera makan. Daun pisang yang membalut botok ini dan proses pengukusan yang tepat membuat aroma rempahnya meresap hingga ke dalam daging kerang.
Penasaran bagaimana cara mengolahnya, agar tidak amis dan bumbunya meresap sempurna? Simak resep botok kerang berikut ini sebagai lauk pendamping makan siang yang nikmat!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 5-6 Portion |
Bahan Botok Kerang
- 150 gram kerang hijau kupas (dagingnya saja)
- 100 gram kerang dara kupas (dagingnya saja)
- 300 gram kelapa muda parut
- 1 batang daun bawang
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- daun pisang secukupnya
- tusuk gigi atau lidi secukupnya
- garam secuk
- Bahan bumbu halus:
- 25 gram bawang merah
- 15 gram bawang putih
- 20 gram cabai merah keriting
- 10 gram kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 3 gram jahe
- 3 gram kunyit
- 3 gram kencur
- 3 gram lengkuas
- minyak goreng secukupnya (untuk menghaluskan bumbu)
Cara Membuat
| 1. Bersihkan kerang. | Cuci bersih kerang dengan air mengalir, lalu beri perasan jeruk nipis, agar tidak amis. Diamkan 10 menit dan bilas sampai bersih. |
| 2. Campur semua bahan. | Campurkan kerang, bumbu halus, kelapa parut, dan bumbu lainnya ke dalam wadah. Aduk hingga tercampur merata. |
| 4. Bungkus adonan dengan daun pisang. | Siapkan daun pisang, ambil 2-3 sdm adonan. Bungkus rapi dan semat dengan lidi atau tusuk gigi. Ulangi langkah ini sampai adonan habis. |
| 5. Kukus botok sampai matang. | Didihkan air di dalam kukusan. Tata botok di atas sarangan, lalu kukus selama kurang lebih 30 menit. Matikan api dan buka tutup kukusan sampai uap panasnya hilang. Pindahkan di atas piring saji. |
| 6. Penyajian. | Botok kerang siap disajikan untuk lauk pendamping makan siang. |