Pencak bandeng merupakan salah satu menu makanan favorit keluarga di Banten. Dahulu, makanan ini hanya bisa dinikmati oleh keluarga Kesultanan Banten. Kini, semua orang bisa menikmati pecak bandeng yang lezat dan beraroma khas.
Namun, harga pecak bandeng di restoran cenderung mahal. Jika ingin mencicipinya, kamu bisa coba membuat pecak bandeng sendiri di rumah.
Bahan-bahannya yang diperlukan mudah ditemukan, kok. Berikut resep pecak bandeng khas Banten untuk inspirasi menu hari ini.
Bahan-bahan:
Langkah pertama, bersihkan sisik bandeng, mulai dari bagian ekor. Setelah itu sayat punggung dan ekor bandeng. Setelah itu, cabut duri halus dengan pinset.
Setelah ikan dibersihkan, panaskan teflon. Bakar bandeng hingga matang dan harum. Jangan lupa bolak-balik supaya matangnya merata. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
Selanjutnya, siapkan cobek, masukkan tomat, cabai rawit, terasi, garam, dan gula pasir. Proses hingga benar-benar halus dan tercampur rata. Setelah itu, koreksi rasanya.
Setelah membuat sambal dan rasanya sesuai, siram ke atas bandeng yang sudah matang. Beri air perasan jeruk nipis secukupnya. Pecak bandeng siap disajikan.
Itulah resep pecak bandeng khas Banten yang lezat. Cocok dinikmati untuk makan siang atau makan malam. Selamat mencoba!