Review Menu Go! Go! Curry! X Chef Willgoz, Racikan Baru yang Lebih Bold

Dua menu kolaborasi ini menggunakan kari Kanazawa sebagai elemen utama. Karakter kari khas Kanazawa dikenal dengan warnanya yang lebih gelap, tekstur kental, serta rasa yang lebih bold dibandingkan kari Jepang pada umumnya.

Chef Willgoz kemudian mengeksplorasi berbagai kombinasi rasa dan tekstur tanpa menghilangkan karakter utama dari kari tersebut. Salah satunya dengan memberikan sentuhan elemen Chinese pada sajian.

“Challenge-nya adalah karinya sudah enak, jadi mau diapain juga enak. Aku hanya menambahkan karakter sedikit elemen Chinese dan berharap karakter Kanazawa gak hilang di menu kari tersebut,” ujar Willgoz saat ditemui di Go! Go! CURRY! Gandaria City, Jakarta Selatan, pada Rabu (16/9/2026).

Salah satu hal menarik dari kari autentik Kanazawa adalah proses pembuatannya. Kari ini dimasak melalui lebih dari 55 tahapan selama sekitar lima jam. Selanjutnya, didiamkan selama 55 jam sebelum disajikan.

Proses tersebut menghasilkan karakter kari yang kental, bold, dan memiliki aroma herbal. Angka lima juga memiliki makna khusus bagi Go! Go! CURRY!, sesuai dengan kata Go yang berarti lima dalam Bahasa Jepang.

“Kenapa lima? Karena kata Go sendiri artinya lima, our lucky number. Menghasilkan karakter kari yang kental, bold, dan ada herb-nya,” jelas Sarah Merci, Marketing General Manager F&B ID, pada Rabu (16/9/2026).

Untuk pilihan tingkat kepedasannya, Go! Go! CURRY! memiliki varian original, mild, dan spicy. Pilihan tersebut membuat cita rasa kari bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Sarah menambahkan, “Mungkin orang gak makan kari setiap hari dan kita percaya sama produk ini. Kita pengin orang mencoba, bukan cuma karakter dan namanya, tapi kita pengin membuktikan kari Kanazawa itu bisa macam-macam aplikasinya."

Kolaborasi Go! Go! CURRY! dan Chef Willgoz menghadirkan dua menu baru, yakni Mapo Tofu Curry Rice dan Grilled Chicken Curry Noodle.

Mapo Tofu Curry Rice memadukan silken tofu dan ayam cincang yang dimasak bersama kari autentik Kanazawa. Sajian ini kemudian dilengkapi chicken katsu yang renyah.

Perpaduannya menghasilkan cita rasa sedikit pedas, peppery, dan flavorful. Tekstur lembut dari silken tofu berpadu dengan gurih dan renyahnya chicken katsu.

Sementara itu, Grilled Chicken Curry Noodle membawa karakter kari Kanazawa ke dalam sajian ramen. Mi yang kenyal dan segar dipadukan dengan kari kental dan kaya rasa.

Sajian tersebut dilengkapi dengan Grilled Chicken dan Ajitsuke Japanese Half-Boiled Egg. Perpaduan mi, ayam panggang, dan telur setengah matang memberikan kombinasi tekstur yang beragam dalam satu mangkuk.

IDN Times berkesempatan mencicipi salah satu menu kolaborasi, yakni Mapo Tofu Curry Rice. Saat disantap, rasa kari yang kental berpadu dengan lembutnya mapo tofu dan tekstur renyah dari chicken katsu.

Perpaduan ketiganya terasa cukup seimbang. Kari memberikan rasa yang bold. Sedangkan, silken tofu menghadirkan tekstur lembut yang kontras dengan chicken katsu.

Dari sisi porsi, kombinasi ayam dan tahu juga membuat menu ini cukup mengenyangkan. Cocok buat kamu yang ingin menikmati kari dengan perpaduan bahan yang berbeda dari sajian curry rice pada umumnya. Kamu bisa menikmatinya dengan harga Rp85 ribuan.

Demikian ulasan menu kolaborasi Go! Go! CURRY! dan Chef Willgoz yang bisa menjadi alternatif sajian kari dengan kombinasi rasa berbeda. Kalau penasaran dengan karakter kari Kanazawa yang lebih kental dan bold, dua menu ini bisa masuk daftar kulineranmu berikutnya.