Tampak Sama, 5 Perbedaan Merica dan Ketumbar yang Sulit Dibedakan
Indonesia memang patut diancungi jempol karena keberagaman sumber dayanya. Salah satunya dalam hal bumbu rempah-rempahnya. Saking bermacamnya bumbu rempah-rempah serta memiliki bentuk yang hampir serupa, contohnya seperti merica dan ketumbar.
Padahal sebenarnya merica dan ketumbar adalah dua rempah yang berbeda. Mungkin karena bentuknya yang mirip, banyak orang yang masih menganggap bila merica dan ketumbar itu sama. Khususnya bagi orang awam yang tak begitu paham perihal bumbu dapur.
Masih penasaran apa saja yang membedakan antara merica dan ketumbar. Yuk, simak penjelasannya agar tak keliru lagi.
1. Perbedaan warna dan ukuran
Sebenarnya hal mendasar jika kita sekilas melihat antara merica dan ketumbar ada perbedaan dalam hal bentuknya. Merica mempunyai ukuran yang lebih besar dengan bentuk bulat dan permukaan yang kasar atau keriput. Merica ada yang jenis putih dan hitam.
Sedangkan ketumbar mempunyai ukuran yang lebih kecil dengan bentuk yang bulat namun ujungnya lonjong. Permukaan ketumbar juga halus dan terdapat garis-garis. Sedangkan ketumbar berwarna cokelat kekuningan.
2. Tekstur bubuk merica lebih halus dibandingkan dengan ketumbar
Bila merica dan ketumbar digiling, bisa kita lihat perbedaannya. Merica mempunyai tekstur yang lebih halus saat digiling dan tidak menyisakan biji. Hal ini karena merica teksturnya lebih padat daripada ketumbar.
Sehingga ketika digunakan dalam masakan merica bisa larut sepenuhnya sedangkan ketumbar biasanya masih menyisakan kulit bijinya pada makanan. Meskipun butiran ketumbar lebih kecil dan teksturnya lebih lembut atau gampang retak karena bagian tengahnya yang kopong.
3. Aroma serta rasa merica lebih tajam dan menusuk hidung
Merica dan ketumbar yang belum dihancurkan memang tidak terlalu mencolok aromanya. Namun ketika sudah dijadikan bubuk, kita pasti akan tahu perbedaan aroma dan rasanya. Merica mempunyai aroma yang khas serta tajam menusuk hidung. Aroma merica ini lebih kuat bila dibanding dengan aroma ketumbar.
Selain itu, rasa dari merica adalah pedas dan panas. Sedangkan ketumbar tidak dan hanya memiliki aroma biasa serta tidak sepedas merica rasanya.
4. Penggunaanya dalam bumbu masakan pun berbeda antara merica dengan ketumbar
Karena rasanya yang khas, penambahan merica juga berfungsi sebagai penyedap alami masakan. Merica mampu memperkaya cita rasa masakan. Beberapa masakan yang umum menggunakan merica ada sup dan capcay.
Sedangkan ketumbar biasanya digunakan untuk membuat tempe goreng, tahu goreng, ikan goreng, ayam goreng dan masakan goreng lainnya. Selain itu, ketumbar juga digunakan untuk penguat rasa dalam masakan.
5. Ternyata, merica itu banyak ragamnya lho
Merica tersedia dalam bermacam-macam warna seperti hitam dengan rasanya yang sangat begitu tajam, putih, merah yang rasanya tidak terlalu pedas. Namun ketumbar hanya terdapat satu macam warna saja yaitu cokelat muda.
Merica juga biasa disebut sebagai lada. Jadi, merica dan lada adalah dua bumbu dapur yang sama ya. Perbedaannya adalah merica bumbu yang masih utuh sedangkan lada adalah merica yang sudah dihaluskan atau digiling.
Gimana, sekarang sudah tahu kan, cara membedakan antara merica dan ketumbar? Jadi jangan sampai keliru lagi, ya.
