Mun tahu jadi masakan andalan saat ingin menyantap makanan lembut tapi tetap berkuah. Hidangan ini termasuk masakan Cina dengan cita rasa bumbu yang ringan. Makanya, Mun tahu cocok untuk anak-anak sampai orang dewasa sekalipun.
Isian di dalam mun tahu terdiri dari tahu sutra, daging cincang, jamur, dan macam-macam saus. Ingin dagingnya matang sempurna? Simak lima tips bikin daging dalam mun tahu cepat matang dan lembut berikut ini, yuk!
Bahan baku yang digunakan dalam mun tahu sebaiknya berasal dari daging giling, terutama kalau menggunakan daging sapi. Sebab bahan tersebut memiliki bentuk lebih kecil yang membuat panas mudah meresap dan mempercepat proses memasak.
Protein lain yang bisa digunakan selain daging sapi adalah ayam giling atau udang. Bahan ini juga termasuk komponen mudah matang saat diolah sebagai isian mun tahu. Bisa jadi alternatif bila sedang mengurangi konsumsi daging merah.
Sewaktu memasak mun tahu, pastikan daging giling ditumis tanpa air terlebih dahulu. Masak sampai permukaan daging mulai kecokelatan atau matang, baru tambahkan bahan cair ke dalam wajan.
Gunanya supaya daging tetap juicy dan efektif meringankan aroma amis khas daging mentah. Jangan lupa panaskan dulu wajan dan minyaknya, lalu aduk daging sampai merata supaya semua bagian cepat matang dan berubah warna.
Urutan memasukkan bahan-bahan juga memengaruhi tekstur mun tahu. Daripada ditambahkan semua secara bersamaan, lebih baik masukkan dagingnya dulu dan masak sampai berubah warna atau matang.
Meskipun daging gampang matang, tidak lebih cepat daripada tahu atau jamur. Oleh karenanya, daging perlu ditaruh di urutan pertama, diikuti jamur, baru masukkan tahu. Bila ada bahan yang lebih lunak dari tahu, masukkan belakangan saja biar keempukan daging pas dan bahan lainnya tidak kelembekan.
Kalau daging sudah berubah warna atau matang, tambahkan air ke dalam wajan. Bahan cair akan membantu melunakkan daging dan mencegah daging mengering. Kamu bisa pakai air biasa atau air kaldu untuk meningkatkan cita rasa.
Kemudian masak adonan sampai airnya berkurang dan mendidih supaya daging matang sempurna. Keberadaan air juga penting untuk membantu penyerapan bumbu secara maksimal, sehingga rasa mun tahu lezat sampai ke dalam.
Setelah memasukkan air, sebaiknya wajan ditutup dan biarkan uap panas di dalam membuat daging matang sempurna dengan cepat. Selain itu, gunakan api sedang supaya proses memasak semakin efisien.
Secara perlahan, airnya akan surut dan semua elemen di dalamnya bakal matang sempurna. Kalau sudah matang, kamu bisa melarutkan sedikit air dan maizena agar sisa kuahnya mengental tanpa harus menambah waktu memasak.
Mun tahu akan terasa lezat maksimal bila dagingnya matang dan lembut. Untuk mengoptimalkan proses tersebut, jangan lupa terapkan lima tips bikin daging dalam mun tahu cepat matang dan lembut berdasarkan catatan di atas, ya. Selamat mencoba!