5 Tips Cegah Bawang Putih Mentah saat Memasak Nasi Goreng

Untuk mendapatkan hasil akhir masakan yang sempurna, pastikan bahan-bahan yang kamu gunakan dalam kondisi segar, terutama bawang putihnya. Ciri-ciri bawang putih yang masih segar yaitu kulitnya utuh tanpa ada bercak berwarna cokelat dan aromanya kuat saat dicium.

Hindari memilih bawang putih yang sudah beraroma tengik atau berbau busuk dengan warna yang sudah kekuningan ataupun terlalu pucat. Sebab, kondisi tersebut akan membuat nasi goreng buatanmu menjadi kurang lezat.

Ada baiknya juga memilih bawang putih yang usianya belum terlalu tua. Sebab, bawang putih yang lebih tua cenderung memiliki rasa yang lebih kuat dan saat dimasak biasanya masih terasa mentah.

Biasanya, bawang putih yang baru dibeli masih bergerombol. Untuk memudahkanmu dalam mengiris, terlebih dahulu pisahkan setiap bagian bawang putih supaya tidak lagi bergerombol. Selanjutnya, siapkan pisau dapur yang tajam.

Mula-mula, potong bagian pangkal dan ujung bawang putih untuk memudahkan pengupasan kulit bagian luar. Sebenarnya kamu bisa saja menggunakan tangan. Namun, untuk memudahkan akses ke bagian dalamnya lebih baik menggunakan pisau saja.

Letakkan bawang putih pada alas yang rata. Selanjutnya, iris bawang putih dengan gerakan melintang yang tipis-tipis. Lakukan cara ini dengan hati-hati agar tak melukai jarimu.

Selain nasi, bahan lain yang wajib disiapkan sebelum mulai membuat nasi goreng adalah bumbu halus. Bumbu-bumbu tersebut meliputi bawang putih, bawang merah, cabai merah, kemiri, lada, dan garam. Fungsinya untuk memberikan aroma dan cita rasa yang khas pada nasi goreng.

Kemudian, bumbu halus ditumis dengan sedikit minyak hingga matang sempurna. Tandanya, tekstur bawang dan cabai sudah layu dan mengeluarkan aroma wangi yang menggoda selera. Jika sudah, barulah kamu boleh memasukkan bahan-bahan lain, seperti nasi, daging kambing, udang, dan sebagainya.

Durasi menumis bumbu halus itu sebentar. Penggunaan minyaknya pun tak banyak. Alhasil, kita juga tidak tahu pasti apakah bumbu halus sudah matang sempurna atau belum.

Meski aroma wanginya sudah menguar, terkadang tekstur bumbu halus masih mentah. Keadaan tersebut tentu bisa mempengaruhi cita rasa nasi goreng buatanmu saat nanti matang.

Agar lebih yakin dengan tingkat kematangan bumbu halus saat menumisnya, ada tips penting yang bisa kamu terapkan. Tips tersebut dengan menggoreng bumbu-bumbu halus terlebih dahulu sebelum ditumis. Pastikan menggoreng bumbu halus hingga matang.

Selain bahan dan bumbu halus, penggunaan nyala api saat memasak nasi goreng juga penting diperhatikan. Pemahaman orang kerap kali keliru. Menganggap agar masakan cepat matang, maka harus memasak di atas kompor dengan nyala api yang besar.

Padahal, cara tersebut hanya akan membuat tingkat kematangan nasi goreng menjadi tidak merata. Nasi goreng hanya akan matang pada satu bagian saja. Sementara itu, pada bagian yang lain, nasi goreng masih mentah.

Penggunaan nyala api besar juga akan membuat nasi goreng lebih cepat gosong, sehingga tak bisa dinikmati. Saat memasak nasi goreng, cukup gunakan nyala api kecil saja agar tingkat kematangannya merata di semua bagian. Selain itu, jangan lupa untuk mengaduk nasi goreng secara berkala dengan durasi yang lama sampai tekstur nasi menjadi kering.

Dengan mengikuti tips di atas, diharapkan kamu tak akan lagi menemukan bawang putih yang masih belum matang saat memasak nasi goreng. Semoga tips ini membantu kamu dalam menciptakan cita rasa nasi goreng yang sempurna, ya!