Memasuki pertengahan Ramadan, kamu perlu membuat makanan yang mudah distok dalam lemari es agar lebih mudah dimasak saat buka puasa dan sahur. Kamu bisa membuat rolade tahu karena mudah disimpan di kulkas dengan rasa yang tentunya nikmat.
Tidak perlu khawatir gagal, berikut ini deretan tips masak rolade tahu ala Devina Hermawan yang tentunya mudah dipraktikkan di rumah. Rasanya lembut di dalam dan renyah di luar. Yuk, simak tipsnya berikut ini!
Kamu bisa menggunakan tahu putih saja untuk membuat adonan bagian dalamnya. Namun, untuk membuatnya semakin lezat, kamu juga bisa menambahkan potongan wortel dan jamur agar teksturnya lebih beragam.
Sedangkan, untuk kulit roladenya kamu bisa gunakan telur, tepung terigu protein sedang, dan maizena untuk menghasilkan tekstur kulit yang tidak mudah sobek.
Untuk menghasilkan kulit rolade yang tipis, lembut, dan tidak mudah sobek, kamu tetap membutuhkan konsistensi adonan yang cair agar mudah diratakan saat membuatnya.
Untuk membuatnya tipis dan lebar, goyangkan wajan hingga adonannya melebar dan memenuhi permukaan wajan. Gunakanlah wajan anti lengket untuk membuatnya lebih mudah.
Selain konsistensi adonan, besar kecilnya api juga memengaruhi hasil adonan kulit rolade. Gunakanlah api sedang kecil agar adonan tidak langsung matang dan mudah diratakan.
Sebelum memasukkan adonan, pastikan pan yang kamu gunakan sudah panas. Jika adonan membentuk seperti sarang saat dimasukkan, itu berarti wajan terlalu panas.
Untuk membuat isian, kamu bisa langsung memasukkannya ke dalam food processor atau menumbuknya sampai halus secara manual.
Namun, jika tahu putih yang digunakan memiliki aroma yang kuat, kamu bisa merebusnya terlebih dahulu untuk hasil yang lebih lezat.
Selain kulit, kamu juga perlu memerhatikan konsistensi adonan isian untuk membuat hidangan yang sempurna. Jika isian masih terlalu cair untuk disusun di atas kulit, kamu bisa menambahkan 1-2 sendok tepung untuk membuat adonan lebih padat.
Itulah beberapa tips masak rolade tahu ala Devina Hermawan untuk membuatnya lembut di dalam dan renyah di luar. Bagaimana, sudah terdengar lebih mudah bukan? Yuk, bikin untuk stok sahur dan buka puasa.