Tips Mengolah Sotong agar Lebih Empuk, Tekstur Tetap Chewy
Kemiripan antara sotong dan cumi-cumi memang kadang sulit dibedakan. Meski demikian, ada beberapa ciri tertentu untuk mengidentifikasikan dua seafood ini. Misalnya, panjang sotong mencapai bisa hingga 25 cm dengan bentuk lebih pipih dibanding cumi-cumi.
Tetapi ada beberapa catatan yang perlu diketahui bahwa ketebalan sotong dan cumi-cumi sedikit berbeda, ya. Untuk sotong dagingnya cenderung lebih tebal ketimbang cumi-cumi. Oleh sebab itu, diperlukan tips mengolah sotong agar lebih empuk dan hasilnya gak alot. Simak tipsnya berikut ini, ya!
1. Pilih sotong yang fresh
Kesegaran sotong memang sangat berpengaruh terhadap kualitas akhir dari masakan. Sotong yang fresh lebih segar karena memiliki tekstur lebih lembut. Sedangkan ketika dimasukan akan tetap mempertahankan kerenyahannya.
Ibaratnya kres di luar tapi lembut di dalam. Mau diolah dengan versi masak bumbu lainnya pun akan terasa berbeda daripada sotong yang tidak segar. Baik anak-anak hingga orang tua pun masih kuat buat mengunyah sotong ini.