12 Tips Mengungkep Ayam Utuh agar Bumbu Meresap sampai Dalam
Kalau biasanya kamu menggoreng ayam dalam bentuk potongan, mengolah ayam dalam kondisi utuh bisa menjadi tantangan tersendiri. Seni menyajikan ayam utuh memang menarik, tapi proses memasaknya cukup panjang sehingga harus dilakukan secara teliti.
Olahan ayam utuh juga perlu melewati tahap pengungkepan. Tujuannya adalah membuat bumbu merasap sampai ke dalam. Hidangan pun tidak hanya akan cantik di pandang mata, tapi juga rasanya menggugah selera.
Biar pengungkepan lebih maksimal, jangan lupa untuk mengikuti 12 tips mengungkep ayam utuh di bawah ini. Hidangan pun akan lebih memuaskan saat disajikan sebagai ayam goreng dan dinikmati bersama-sama.
1. Gunakan ayam utuh yang tidak terlalu besar. Berat di bawah 1 kg dianjurkan karena bentuknya pas dan tidak susah memilih peralatan masaknya
2. Pastikan ayam sudah dicuci bersih di air mengalir untuk memudahkan proses memasak dan membuatnya lebih nyaman saat dimakan
3. Bumbu kuning yang dipakai bisa dihaluskan pakai cobek supaya masih ada serat dan tekstur bumbu yang meresap maksimal ke daging
4. Kamu bisa menyayat beberapa bagian ayam supaya bumbu ungkep meresap maksimal serta membuat proses masak jadi lebih singkat
5. Balurkan bumbu ungkep ke seluruh badan ayam, mulai dari bagian luar sampai bagian dalam daging biar bumbunya semakin terasa tajam
6. Setelah membalurkan bumbu, kamu bisa mendiamkan ayam utuh ini selama kira-kira 30 menit. Tujuannya biar bumbu semakin meresap
7. Gunakan panci atau wajan cekung saat mengungkep ayam agar semua bagian terendam optimal. Ini akan membuat ayam lekas empuk
8. Setelah dituang air, masak ungkepan tersebut dalam kondisi tertutup. Tujuannya agar daging ayam bisa cepat matang dan bumbu meresap
9. Lebih baik gunakan api kecil selama proses pengungkepan berlangsung agar penyerapan bumbu maksimal dan rasa meresap sampai dalam
10. Ungkep ayam sampai air sat dan tekstur daging jadi empuk. Jangan terlalu lunak karena ayam bisa hancur saat nanti akan digoreng
11. Ayam ungkep utuh bisa disimpan dalam freezer, tapi pastikan daging dingin kemudian kemas dalam wadah besar
12. Bila ayam ungkep akan langsung digoreng, pastikan ayam dimasak pakai wajan besar berisi minyak panas. Balik sesekali agar matangnya pas
Mengungkep ayam utuh memang memiliki tantangan tersendiri. Makanya, setiap proses harus dilakukan dengan cermat. Hal itu bertujuan untuk membuat ayam memiliki cita rasa yang konsisten, mulai dari bagian terluar sampai bagian terdalam.
Untuk mencapai rasa lezat, 12 tips membuat ungkep ayam utuh di atas bisa dijadikan panduan untuk meningkatkan keterampilan memasak agar ayam utuh ini tersaji dengan maksimal dan rasanya lezat.
