10 Tips Pembuatan Gandasturi, Gorengan Manis dari Kacang Hijau
Siapa bilang gorengan cuma terkait makanan asin? Beberapa kreasi gorengan manis juga tidak kalah nikmat untuk dijadikan camilan andalan, lho. Contoh populer yang bisa kamu cicipi adalah gandasturi.
Olahan gandasturi dibuat dari adonan kacang hijau yang diberi lapisan tepung basah lalu digoreng sampai keemasan. Bagian luar makanan cenderung garing sedangkan dalamnya sangat lembut. Membuatnya memang memerlukan waktu panjang, tapi hasilnya memuaskan.
Biar gorengan manis tersebut semakin memikat, jangan lupa menerapkan sepuluh tips pembuatan gandasturi di bawah ini. Segera simak, ya!
1. Rendam kacang hijau setidaknya 2 jam supaya lebih cepat lunak dan hasilnya makin enak. Lebih optimal bila rendaman didiamkan semalaman
2. Rebus kacang hijau menggunakan metode 5-30-7 untuk menghemat gas. Bisa pula disesuaikan dengan alat masak yang ada di rumah
3. Kalau kacang hijau sudah empuk, tiriskan sisa air dalam panci. Cara ini akan membuat proses penyerapan bahan selanjutnya lebih maksimal
4. Kalau ingin lebih smooth, kacang hijau bisa kamu haluskan dulu, sedangkan jika ingin ada sensasi kasar, kacang bisa langsung dimasak lagi
5. Gunakan santan kental untuk memasak kacang hijau di tahap kedua. Rasa dan teksturnya lebih pekat, jadi kacang bisa terasa halus dan harum
6. Kamu bisa memasak kacang hijau di tahap kedua bersama tambahan daun pandan dan vanili untuk meningkatkan aroma wangi makanan
7. Bentuk adonan menjadi pipih saat masih hangat. Cara ini akan membantu agar kacang lebih set dan tidak gampang pecah ketika digoreng
8. Untuk mendapatkan sensasi gandasturi yang crispy, adonan tepung basah bisa ditambahkan tepung beras atau maizena
9. Goreng gandasturi di api sedang-kecil. Pastikan minyak sudah benar-benar panas biar gorengan jadi semakin crispy dan tidak terlalu oily
10. Kalau ingin lebih garing, kamu bisa masak gandasturi sebanyak 2 kali. Istirahatkan beberapa menit, lalu goreng ulang sampai ekstra crispy
Sebagai pencinta gorengan manis, membuat gandasturi di rumah bisa menambah jumlah camilan istimewa. Hidangan ini akan terasa lebih spesial kalau kamu membuatnya dengan bahan-bahan terjamin dan mengikuti ragam tips di atas, hasilnya jadi renyah di luar dan lembut di dalam, lho.
