10 Kesalahan yang Sering Dilakukan saat Mengolah Udang, Kamu Juga?
Udang menjadi salah satu sumber protein terbaik bagi tubuh. Apalagi berbagai olahan udang seakan tak pernah salah.
Meski terbilang mudah, ternyata mengolah udang untuk dijadikan sebuah hidangan lezat bukan hal yang gampang. Masih banyak orang yang melakukan kesalahan saat mengolahnya. Di antaranya seperti beberapa berikut ini:
1. Membeli udang yang kepalanya masih utuh bukan hal yang baik, karena ada enzim yang bisa membuat tekstur udang jadi lebih lembek
2. Membeli udang dalam keadaan membeku mungkin terlihat segar, tapi itu tandanya udang sudah lama berada di sana, sehingga dibekukan
3. Mengolah udang masih membeku adalah ide buruk. Meski begitu, jangan sesekali mencairkan dengan air panas, karena membuatnya lembek
4. Tidak membersihkan dengan baik, sehingga meninggalkan garis hitam di punggung udang. Memang tidak berbahaya, tapi rasanya pahit, lho
5. Melepaskan kulitnya akan memperburuk teksturnya. Sebab, kulit berfungsi untuk mematangkan daging secara menyeluruh
6. Membuang kepala dan kulitnya hanya akan merugikanmu. Kamu bisa mendapatkan kaldu udang yang enak dari rebusan kedua bagian itu
7. Kurang lama memarinasi bumbu udang membuat rasanya kurang mantap. Rendam dengan bumbunya sekitar 30 menit biar meresap
8. Memanggang udang tanpa ditusuk akan menyusahkanmu. Dengan ditusuk, kematangan dua sisinya bakal lebih sempurna dan merata
9. Memberi sedikit garam. Meski udang berasal dari laut, bukan berarti sudah mengandung banyak garam. Bumbui dengan pas, ya!
10. Memasak hingga overcooked membuat dagingnya seperti karet dan keriput. Hitung waktu memasak dengan resep yang tepat ya
Nah, itulah beberapa kesalahan yang seringkali dilakukan saat mengolah udang. Mana saja yang sering kamu lakukan, nih?
