Segar, 4 Resep Minuman Korea Ini Cocok Temani Waktu Santaimu

Sujeonggwa adalah minuman segar yang dibuat dengan kayu manis, jahe, dan kesemek kering. Minuman ini akan nikmat diminum dalam keadaan dingin.

Bahan-bahan membuat sujeonggwa

• 4-5 kesemek kering
• 5 buah stik kayu manis
• 1/2 cangkir (cup) jahe yang telah diiris
• 1 cangkir (cup) gula
• Beberapa kacang pinus
• 7 1/2 sampai 8 cangkir (cup) air

Cara membuat

• Iris jahe yang telah di buang kulitnya dan telah di cuci bersih. Masukkan ke dalam panci atau ketel.
• Bilas 5 stik kayu manis dan masukkan ke dalam panci.
• Tambahkan air dan didihkan selama 20 menit dengan api suhu tinggi.
• Turunkan suhu api menjadi sedang dan didihkan kembali selama 25 menit. Ketika mendidih, ambil penutup panci dan biarkan panci terbuka.
• Tambahkan gula. Aduk rata dan dinginkan.
• Ambil kesemek kering dan buang bagian batangnya. Cuci bersih.
• Tiriskan air rebusan dengan menggunakan saringan.
• Masukkan air rebusan ke dalam botol atau wadah. 
• Tambahkan buah kesemek kering dan tutup rapat. Simpan dalam lemari es minimal 12 jam sebelum dinikmati. Sujeonggwa dapat disimpan hingga satu minggu di dalam lemari es.

Untuk menyajikan, tuangkan air rebusan ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan es batu. Pastikan setiap mangkuk terisi oleh satu buah kesemek kering. Jangan lupa, taburkan beberapa kacang pinus. Sujeonggwa siap dinikmati.

Omija-hwajae adalah minuman yang dibuat dari buah beri lima rasa. Yap, buah beri tersebut memiliki lima rasa. Dalam bahasa Inggris, omija disebut dengan schisandra. Buah ini berwarna merah, bergerombol dengan bentuk bulat kecil, dan bercitarasa manis, pahit, pedas, asam, dan asin.

Bahan-bahan membuat sari buah omija

• 1 ons buah omija kering (kira-kira 1/4 cangkir (cup))
• 6 cangkir (cup) air
• 1 cangkir madu
• 1 1/2 cangkir es batu
• 1 buah pir Korea
• 2 sdm kacang pinus (buang sedikit bagian yang runcing )

Bahan-bahan mie jeli

• 1 cangkir (cup)air
• 2 sdm dan 1 sdt pati kacang hijau
• 1/4 sdt garam

Cara membuat sari buah omija

• Campurkan omija kering dan air dalam setoples kaca atau wadah lainnya. Tutup dan biarkan selama 24 jam.
• Tiriskan air rendaman omija kering dalam gelas atau botol.
• Tambahkan madu dan aduk rata hingga madu larut.
• Simpan dalam lemari es.

Cara membuat mie jeli

• Masukkan pati kacang hijau dan garam ke dalam air. Aduk rata.
• Usahakan untuk menggunakan panci yang bagian bawahnya tebal.
• Masak dengan api sedang selama 4-5 menit.
• Terus aduk selama memasak.
• Ketika pati sudah agak bening dan bergelembung, angkat panci dari kompor.
• Masukkan jeli ke dalam wadah kaca.
• Biarkan dingin selama 2 sampai 3 jam.
• Potong-potong jeli yang sudah keras menjadi dadu.

Cara penyajian

• Potong-potong pir Korea. Sisihkan.
• Tuangkan air rendaman omija ke dalam mangkuk kecil.
• Tambahkan beberapa es batu.
• Tambahkan juga jeli dan potongan pir.
• Terakhir, taburkan beberapa kacang pinus.
• Omija yang segar dan dingin siap dinikmati.

Kamu mungkin sering menjumpai minuman yang satu ini dalam banyak drama Korea. Ketika tokoh dalam drama tersebut pergi ke sauna khas Korea, biasanya mereka akan duduk lesehan di lantai sambil menikmati shikhye dan telur rebus.

Penasaran sama minuman yang satu ini? Shikhye dibuat dari fermentasi bubuk barley malt dan nasi. Iya, nasi. Yuk, lihat cara pembuatannya.

Bahan-bahan membuat shikhye

• Satu bungkus bubuk barley malt (kira-kira 1 pon)
• 2 cangkir (cup) nasi matang
• 2 cangkir (cup) gula (sesuaikan dengan selera)
• 24-30 cangkir (cup) air

Cara membuat

• Campurkan 24-30 cangkir air dengan 1 pon bubuk barley malt dalam baskom besar.
• Diamkan selama 1 1/2 jam hingga 2 jam. Diamkan hingga semua bubuk barley malt berada di dasar baskom.
• Jangan lupa untuk menyiapkan nasi.
• Ketika bubuk barley malt dan air sudah terpisah (bubuk barley malt menggumpal di bagian bawah baskom), masukkan air yang tersebut ke dalam panci rice cooker. Gunakan panci rice cooker ukuran besar. Tuang hingga hampir penuh. Sisakan ruang agar ketika nasi dimasukkan, air tidak melimpah.
• Masukkan 2 cangkir nasi ke dalam panci rice cooker tersebut. Tambahkan 1 cangkir gula.
• Posisikan tombol rice cooker dalam pilihan "warm." Aduk dan diamkan selama 4 jam. Hal ini bertujuan untuk membuat nasi terfermentasi.
• Jika kamu masih memiliki sisa air dari rendaman bubuk barley malt, simpan air tersebut untuk digunakan nanti. Jangan lupa untuk membuang gumpalan bubuk barley malt di bagian bawah baskom.
• Setelah 4 jam, buka rice cooker untuk melihat apakah nasi sudah terfermentasi. Nasi yang sudah terfermentasi, ditandai dengan beberapa butir nasi yang mengapung ke permukaan.
• Tiriskan nasi yang sudah terfermentasi dan bilas dengan air dingin agar nasi dapat mengapung ketika disajikan.
• Masukkan nasi ke dalam wadah dan tambahkan sedikit air dingin. Tutup wadah dan masukkan ke dalam lemari es.
• Masukkan sisa air rendaman bubuk barley malt dan sisa air fermentasi nasi ke dalam panci. Tambahkan 1 cangkir gula dan didihkan. Kamu dapat menambahkan gula dan air lagi jika mau. 
• Setelah mendidih, dinginkan air bubuk barley malt tersebut. Ketika sudah dingin, masukkan air bubuk barley malt tersebut ke dalam botol atau setoples. Tutup dan simpan dalam lemari es. 
• Shikhye dapat disimpan selama satu minggu dalam lemari es.

Cara penyajian

• Tuangkan air bubuk barley malt dingin ke dalam mangkuk. Sendok sedikit nasi dan taburkan beberapa kacang pinus. Shikhye dingin siap dinikmati. Segarnya.

Saenggangcha adalah teh jahe dalam bahasa Korea. Teh ini dibuat dari campuran jahe dan madu (atau gula). Dalam video kali ini, Maangchi menggunakan jahe yang sudah diparut. Namun, kalau kamu tidak suka ada bagian jahe dalam teh, kamu bisa memakai cara tradisional Korea untuk membuatnya.

Bahan-bahan teh jahe

• 1 cangkir (cup) jahe yang telah dihaluskan (menggunakan food processor atau parutan)
• 1 cangkir (cup) madu (bisa diganti dengan brown sugar atau bisa juga diganti dengan gula pasir)
• Kacang pinus sebagai hiasan

Cara membuat

• Buang kulit jahe dengan menggunakan peeler atau sendok. Lalu cuci bersih jahe yang telah dikupas.
• Haluskan jahe dengan parutan atau dengan food processor.
• Masukkan 1 cangkir (cup) parutan jahe dan 1 cangkir (cup) madu ke dalam mangkuk. Aduk hingga kedua bahan tercampur rata.
• Masukkan campuran jahe dan madu ke dalam setoples, lalu tutup dengan rapat. Kamu bisa menyimpan campuran ini selama 1 bulan di dalam lemari es.

Cara menyajikan

Teh jahe panas

• Masukkan 2 sampai 3 sendok makan campuran jahe dan madu ke dalam gelas.
• Tuangkan air mendidih. Tambahkan beberapa kacang pinus. Aduk rata. Teh jahe panas siap dinikmati.

Teh jahe dingin

• Masukkan 3 sdm campuran jahe dan madu ke dalam gelas.
• Tambahkan kira-kira setengah gelas air dingin.
• Masukkan beberapa es batu dan kacang pinus. Aduk rata. Teh jahe dingin yang segar siap diminum.

Kalau kamu tidak ingin ada bagian jahe dalam teh, kamu bisa membuat teh jahe dengan cara berikut.

• Iris tipis 1 cangkir (cup) jahe. 
• Campur irisan tipis jahe dengan 1 cangkir (cup) gula pasir.
• Masukkan campuran tersebut ke dalam setoples kaca agar dapat dinikmati dalam beberapa lama.

Cara penyajian

• Campurkan 3 sendok makan campuran jahe dan gula ke dalam 1 1/2 (satu setengah) cangkir (cup) air.
• Didihkan teh dalam ketel.
• Tuangkan hanya air teh ke dalam gelas. Tambahkan beberapa kacang pinus. Teh jahe siap dinikmati.

Segar sekali ya kelihatannya. Resep-resep di atas, bisa kamu sesuaikan rasanya. Jika kamu tidak suka terlalu manis, bisa kamu kurangi takaran gulanya. Selamat mencoba.