4 Resep Sambal Khas Manado, Cita rasa Pedas dan Segar yang Nagih

Bahan:

1. 3 ekor ikan roa asap
2. 75 gr bawang merah
3. 100 gr cabe rawit
4. 200 gr tomat
5. 1/2 sdm gula pasir
6. 1 sdt garam
7. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Siram ikan roa asap dengan air mengalir lalu buang bagian kulit, tulang, ekor, dan kepalanya.
2. Goreng ikan roa dengan sedikit minyak hingga garing lalu haluskan dengan ulekan.
3. Belah tomat lalu buang bijinya kemudian iris tipis. Selanjutnya iris tipis juga bawang merah.
4. Haluskan cabe rawit dengan blender, selanjutnya tumis irisan bawang merah dengan minyak secukupnya kemudian masukkan cabe halus lalu aduk rata.
5. Tuangkan potongan tomat kemudian masak hingga kadar airnya berkurang dan tekstur tomat menjadi lembek.
6. Tambahkan ikan roa halus, garam, dan gula pasir lalu masak sambal hingga mengeluarkan minyak dan aroma yang wangi.
7. Setelah rasanya pas, sambal roa siap dinikmati dengan aneka lauk.

Bahan:

1. 5 siung bawang merah
2. 5 buah cabe merah
3. 7 buah cabe rawit
4. 2 buah tomat
5. 1 sdt air jeruk nipis
6. 6 sdm minyak panas
7. 1 sdt garam
8. Penyedap bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Belah tomat lalu buang bijinya lalu iris kecil-kecil. Selanjutnya, iris juga cabai rawit, cabai merah, dan bawang merah.
2. Masukkan semua irisan dalam satu wadah. Tambahkan air perasan jeruk nipis, garam, dan penyedap bubuk.
3. Panaskan minyak goreng pada teflon, kemudian siram ke campuran bahan-bahan, aduk semuanya hingga tercampur.
4. Sambal dabu-dabu yang segar dan pedas siap disajikan bersama lauk favoritmu.

Bahan:

1. 1 sdm bakasang/terasi telur ikan
2. 5 butir bawang merah
3. 100 gr ikan cakalang asap, suwir-suwir
4. 1 buah tomat
5. 1 buah jeruk limo, peras airnya
6. 4 buah cabai merah
7. 1 cm jahe
8. 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Bakar satu buah tomat hingga layu, lalu masukkan dalam ulekan. Tambahkan bahan lainnya mulai dari cabai rawit, bakasang, bawang merah, ikan cakalang, cabai merah, jahe, dan garam.
2. Haluskan semua bahan dengan ulekan. Setelah itu, tambahkan perasan jeruk limau dan aduk rata.
3. Sambal bakasang siap disajikan.

Bahan:

1. 5 siung bawang merah
2. 10 buah cabai merah keriting
3. 7 buah cabai rawit merah
4. 1 cm jahe
5. 1 buah sereh bagian putihnya, iris tipis
6. Garam dan gula pasir secukupnya
7. Minyak goreng secukupnya
8. 1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit, jahe, dan irisan sereh.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis sambal hingga matang. Bumbui dengan garam dan gula pasir, aduk sampai rata.
3. Tambahkan air perasan jeruk nipis lalu masak sebentar. Matikan api kompor, lalu sajikan sambal untuk pendamping lauk.

Rasa sambal yang pedas selalu menggugah selera dan bikin makan makin lahap. Dari banyaknya macam sambal di Indonesia, sambal khas Manado wajib kamu coba. So, jangan lupa coba resep empat sambal ala Manado di atas, ya!