4 Tips Mengolah Tempe agar Tetap Sehat dan Lezat
Tempe merupakan salah satu sumber protein nabati yang dikenal kaya akan nutrisi dan juga bagus untuk kesehatan fisik. Bukan hanya mengandung protein tinggi, namun tempe dinilai tinggi akan serat, probiotik, hingga berbagai vitamin yang dapat membawa manfaat baik untuk kondisi tubuh. Namun, proses pengolahan tempe ternyata akan sangat berpengaruh terhadap kandungan gizinya, sehingga kamu tidak boleh sampai sembarangan dalam memasaknya.
Jika tempe tidak diolah dengan cara yang tepat, maka bisa berpotensi kehilangan nutrisi atau justru jadi kurang sehat karena adanya penggunaan minyak yang berlebihan atau bahan-bahan lain yang dianggap kurang sehat. Oleh sebab itu, simaklah deretan tips penting berikut ini dalam mengolah tempe agar nantinya tetap sehat ketika dikonsumsi.
1. Pilih metode memasak yang lebih sehat
Langkah awal yang perlu kamu lakukan adalah dengan memilih metode memasak yang lebih sehat, seperti misalnya dengan cara dipanggang, dikukus, atau pun ditumis dengan menggunakan sedikit minyak. Kebanyakan orang mungkin kerap mengolah tempe dengan cara menggorengnya dalam minyak yang banyak, sehingga membuat tampilan tempe jadi lebih renyah dan lezat, namun justru bisa meningkatkan kadar lemak jenuh di dalamnya.
Mengukus tempe bisa menjadi opsi yang cukup efektif karena dapat mempertahankan nutrisi tanpa harus menambah lemak jenuh. Sementara itu, jika kamu tertarik untuk memanggang tempe, maka bisa dilakukan di oven atau di atas grill yang nantinya dapat memberikan teksturnya tanpa harus menambah atau menggunakan banyak minyak.
2. Hindari penggunaan bumbu instan
Banyak orang yang kerap kali mencari cara praktis dengan mengolah tempe menggunakan bumbu instan, sehingga rasanya jadi lebih gurih dan juga lezat. Namun, perlu diingat bahwa penggunaan bumbu instan kerap kali mengandung MSG, bahan pengawet, hingga garam berlebih yang tentunya tidak baik jika dikonsumsi terlalu sering.
Sebagai cara alternatif sebetulnya kamu bisa menggunakan bumbu alami, seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, hingga jahe yang dianggap dapat memberikan cita rasa yang lebih sehat. Rempah-rempah yang ditambahkan bukan hanya dapat menambah cita rasa, namun juga bisa membawa manfaat kesehatan, seperti sifat antioksidan dan juga anti inflamasi.
3. Merendam tempe dalam air garam atau bumbu alami sebelum diolah
Berendam tempe di dalam air garam atau bumbu alami sebelum dimasak ternyata bisa meningkatkan cita rasa tanpa harus repot-repot menggorengnya di dalam banyak minyak. Perendaman atau marinasi tersebut bisa membantu mengurangi rasa pahit alami yang mungkin terdapat pada tempe, sebab sering kali tidak disukai oleh sebagian orang.
Kamu bisa merendam tempe dalam campuran air garam dan juga sedikit kunyit selama kurang lebih 10 hingga 15 menit sebelum mengolahnya. Selain itu, merendam tempe dengan kecap perasan jeruk nipis atau bawang putih ternyata dapat memberikan cita rasa yang lebih kaya, sehingga tidak perlu menggunakan banyak minyak atau garam ketika proses pengolahan dilakukan.
4. Mengolahnya bersama dengan sayuran untuk menambah gizi
Sebetulnya tidak ada salahnya jika kamu dapat mengombinasikan olahan tempe bersama dengan bahan-bahan lain, seperti sayuran agar semakin sehat dan juga bernutrisi. Berbagai sayuran, seperti brokoli, bayam, wortel, hingga paprika bisa ditambahkan ketika memasak tempe, sehingga dapat meningkatkan kandungan vitamin, serat, atau bahkan mineral yang ada di dalamnya.
Contohnya pada saat kamu menumis tempe dengan menggunakan brokoli atau kangkung, maka bisa menambah asupan antioksidan dan juga serat. Selain itu, jika kamu bisa memasak tempe di dalam sup bersama sayuran lainnya, maka akan menjadi hidangan yang lebih sehat jika dibandingkan dengan menggorengnya.
Mengolah tempe dengan cara yang sehat tentu merupakan langkah penting agar kamu bisa mendapatkan manfaat nutrisi yang penuh. Oleh sebab itu, pilihlah metode memasak yang lebih sehat dan hindari bahan-bahan yang mungkin dapat mengurangi nutrisi baik pada olahan tempe milikmu. Pastikan mengolah tempe dengan cara yang lebih sehat untuk mendapatkan manfaat baiknya!
