Siapa pun setuju bahwa bumbu dapur mampu meningkatkan cita rasa makanan. Aroma yang dikeluarkan juga dapat menambah selera makan sehingga kita semakin lahap menyantapnya.
Menariknya, bumbu dapur juga ternyata menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan. Ini berkat kandungan berbagai senyawa aktif di dalamnya. Wajib beli banyak untuk stok di rumah, berikut ini sederet bumbu dapur yang bikin makanan makin lezat dan sehat.
Bak primadona, bawang putih hampir selalu hadir di setiap masakan. Baik sebagai bumbu marinasi, tumis-tumisan, hingga sup. Bahkan penggunaan bawang putih juga tak hanya lumrah di Indonesia, melainkan di seluruh dunia.
Selain memperkaya rasa, bawang putih juga dikenal sebagai bahan makanan yang dapat melawan infeksi. Ini lantaran bawang putih mengandung zat antioksidan dan senyawa aktif seperti alisin.
Dilansir Healthline, bawang putih bahkan diketahui dapat perlambat pengerasan pembuluh darah arteri. Ini secara tidak langsung dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan pembuluh darah seperti aterosklerosis, jantung koroner, bahkan serangan jantung.
Sama seperti bawang putih, bawang merah juga mengandung senyawa flavonoid yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan. Dengan kata lain, konsumsi bawang merah dapat menekan peradangan yang merupakan "aktor" di balik penyakit kronis seperti diabetes dan kanker.
Salah satu jenis flavonoid yang terdapat dalam bawang merah, quercetin, juga diketahui dapat menurunkan tekanan darah. Ini dijelaskan melalui studi yang terbit dalam British Journal of Nutrition pada 2015.
Nama jahe di dunia kesehatan tentunya sudah tak asing terdengar. Bumbu dapur satu ini terkenal mampu menghangatkan badan sekaligus membantu penyembuhan luka. Sama halnya dengan bawang putih dan merah, jahe juga mengandung tinggi antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas.
Sebuah studi literatur dalam Nutrition Journal pada 2015 juga menyebutkan bahwa jahe memiliki sifat hipoalgesik. Artinya, jahe dapat meredakan nyeri kronis tubuh. Tak hanya itu, jahe juga punya potensi untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Rempah yang satu ini juga gak kalah bermanfaat, lho. Selain menghasilkan warna kuning yang khas, kurkumin dalam kunyit ternyata bantu redakan kerusakan otot usai olahraga. Dengan kata lain, mengonsumsi kunyit atau makanan berbahan kunyit mampu kurangi nyeri usai berolahraga.
Selama bertahun-tahun, kunyit juga digunakan untuk mengobati osteoatritis dan reumatoid artritis yang sama-sama merupakan penyakit peradangan kronis pada sendi. Dilansir Healthline, ini lantaran kurkumin memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat menekan peradangan.
Di samping menambah aroma masakan, daun jeruk juga kaya akan senyawa aktif yang bantu dukung kesehatan tubuh. Mulai dari antioksidan, anti-inflamasi, anti-kanker, hingga anti-aging. Ini dijelaskan melalui laman Dailyhunt.
Bagi kamu yang sedang menjalani program penurunan berat badan, daun jeruk juga bisa jadi pilihan bumbu masakan karena diketahui dapat meningkatkan laju metabolisme dan mengoptimalkan sistem pencernaan.
Konsumsi bumbu-bumbu di atas ibarat peribahasa "sekali mendayung, dua tiga pulau terlampaui". Sebab, selain menambah cita rasa masakan, kehadirannya juga dapat memberikan manfaat bagi kesehatan. Jangan lupa selalu stok di rumah, ya!