Cokelat merupakan makanan yang sering dijadikan sebagai hadiah, terutama ketika Bulan Februari tiba. Rasanya yang manis dan khas disukai banyak orang. Agar rasa lezat dan khas dari cokelat tersebut tidak berubah, pengolahannya harus benar.
Salah satu yang umum dilakukan dalam mengolah cokelat yaitu dengan melelehkannya. Agar hasil olahan cokelat tersebut lezat dan memuaskan. Buat kamu yang tanggal 14 nanti ingin memberi kado cokelat homemade buatan sendiri, yuk simak kiat-kiat berikut!
Cokelat yang hendak dilelehkan sebisa mungkin dipotong menjadi bagian yang lebih kecil dan seragam. Hal ini perlu dilakukan agar seluruh bagian cokelat meleleh lebih cepat dan dalam waktu yang bersamaan.
Sebelum memulai prosesi pelelehan, pastikan peralatan masak yang digunakan kering dan bebas dari air. Cokelat yang terkontaminasi air, meskipun setetes saja mampu mengubah tekstur cokelat yang lembut dan berkilau menjadi berpasir dan tampak kasar.
Hati-hati saat melelehkan cokelat dengan kompor. Pastikan api yang digunakan adalah api kecil. Karena apabila api yang digunakan terlalu panas, tekstur cokelat bisa berubah menjadi kasar dan tidak enak. Lebih buruk lagi, cokelatmu bisa menjadi hangus dan pahit.
Mengaduk cokelat yang mulai meleleh bermanfaat untuk meratakan panas pada cokelat. Dengan demikian, cokelat dapat terhindar dari kehangusan (karena terlalu lama menerima panas) serta dapat meleleh seluruhnya.
Melelehkan cokelat membutuhkan kesabaran. Pastikan bahwa seluruh bagian cokelat sudah meleleh dengan tekstur yang tidak berubah. Pastikan juga api yang kamu gunakan tepat, sehingga tidak mengubah rasa cokelat menjadi semakin pahit. Cokelat yang sudah dilelehkan dapat diolah menjadi makanan lain seperti choco lava, brownies, cookies atau sekedar kamu cetak menjadi bentuk tertentu.
Melelehkan cokelat memang gampang-gampang susah. Untuk hasil yang sempurna, memang dibutuhkan ketelatenan. Selamat mencoba ya.