5 Resep Cookies untuk Natal, Ternyata Gampang Buatnya

chocolate cookies (freepik.com/Freepik)

Bahan-bahan:

1. 200 gram mentega
2. 150 gram gula pasir
3. 130 gram gula palem
4. 280 gram tepung terigu
5. 150 gram choco chips
6. 1 butir telur
7. 5 gram garam
8. 1/2 sendok teh baking powder
9. 1/4 sendok teh baking soda
10. 1 sendok teh vanili

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah berukuran besar, lalu masukkan mentega, gula pasir, dan gula palem. Aduk semuanya dengan menggunakan mikser berkecepatan tinggi selama 2 menit. Setelah 2 menit, tambahkan telur dan vanili. Kemudian aduk lagi dengan mikser selama 6 sampai 7 menit atau sampai adonan berwarna sedikit pucat.
2. Tambahkan terigu, garam, baking powder, garam, dan baking soda. Jangan lupa untuk menyaring semua bahan kering terlebih dahulu dengan menggunakan saringan. Tujuannya supaya gak ada bahan kering yang menggumpal. 
3. Aduk lagi semua bahan dengan menggunakan mikser sampai tercampur rata. Setelah semua bahan menyatu, matikan mixer lalu tuang choco chips yang sudah kita siapkan. Aduk dengan menggunakan spatula agar choco chips merata ke semua adonan.
4. Siapkan loyang, lalu alasi dengan menggunakan kertas roti. Scoop adonan dengan menggunakan scoop es krim, lalu letakkan adonan yang sudah membentuk setengah lingkaran di loyang. Nah karena nantinya adonan akan melebar, pastikan kamu memberi jarak pada setiap adonan, ya!
5. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 30 menit agar adonan sedikit membeku. Setelah 30 menit, keluarkan adonan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang adonan di suhu 185 derajat selama 15-20 menit atau sampai cookies-nya matang.
6. Cookies matang, segera keluarkan dari dalam oven. Nah kue kering atau cookies yang baru keluar dari oven memiliki tekstur yang masih agak lembek. Ini bukan karena cookies-nya belum matang, tapi karena suhunya masih panas.
7. Untuk membuat teksturnya crunchy, kamu perlu mendiamkan cookies di atas loyang selama beberapa menit sampai suhunya turun. Setelah suhunya turun dan cookies udah gak panas lagi, kamu bisa memindahkannya ke dalam wadah lain dan chocolate cookies siap dinikmati!

kue jahe (pexels.com/Jill Wellington)

Bahan-bahan:

1. 50 gram margarin
2. 40 gram brown sugar
3. 85 gram tepung terigu
4. 10 gram gula halus
5. 1 gram baking soda
6. 1/2!sendok teh ginger powder
7. 1/2 sendok teh kayu manis bubuk

Topping:

1. Cokelat putih secukupnya
2. Sprinkle secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan margarin, brown sugar, dan gula halus ke dalam wadah. Kemudian aduk sebentar dengan menggunakan spatula agar bahan menyatu. Adonan sudah menyatu, baru kemudian aduk adonan dengan menggunakan mixer sampai adonan mengembang dan warnanya sedikit pucat.
2. Setelah adonan berubah warnanya, matikan mixer sebentar dan masukkan bahan kering seperti tepung terigu, baking soda, ginger powder, dan juga kayu manis bubuk. Aduk semua bahan dengan menggunakan spatula sampai tercampur rata. Setelah tercampur, pindahkan adonan ke talenan yang sudah dilapisi oleh kertas roti.
3. Tutup adonan dengan menggunakan kertas roti, lalu pipihkan adonan dengan menggunakan rolling pin kayu sampai ketebalannya mencapai ½ sentimeter. Cetak adonan yang sudah pipih dengan menggunakan cetakan. Lakukan sampai semua adonan tercetak rapi.
4. Pindahkan adonan ginger cookies ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti. Setelah adonan siap, kita bisa memanaskan oven dengan suhu 180 derajat. Setelah oven cukup panas, masukkan adonan cookies-nya lalu panggang selama 20 menit atau sampai cookies matang.
5. Sambil menunggu cookies matang, kita bisa melelehkan coklat putihnya. Caranya adalah, masak air sampai mendidih, lalu tuang air ke dalam wadah kaca. Letakkan wadah berisi coklat putih di atas permukaan air.
6. Aduk-aduk sampai coklatnya meleleh. Setelah coklat meleleh, angkat wadah dari atas permukaan air. Sisihkan coklat yang sudah meleleh sebentar.
7. Kembali ke cookies yang sudah kita buah, setelah cookies-nya matang, segera keluarkan dari oven. Diamkan cookies sampai suhunya turun dan teksturnya mengeras. Pindahkan cookies ke tray atau nampan.
8. Masukkan coklat putih yang sudah kita lelehkan tadi ke dalam piping bag. Gunting ujung piping bag, lalu hias cookies yang sudah dingin dengan menggunakan piping bag. Hias dengan sprinkle dan diamkan sebentar sampai coklatnya mengeras. Ginger cookies untuk Natal sudah siap untuk disajikan!

peanut butter cookies (instagram.com/Priscilla Du Preez)

Bahan-bahan:

1. 110 gram unsalted butter
2. 185 gram peanut butter
3. 250 gram tepung terigu
4. 100 gram gula pasir
5. 100 gram brown sugar
6. 1 sendok teh ekstrak vanila
7. 1/2 sendok teh baking soda
8. 1/2 sendok teh baking powder
9. 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Masukkan unsalted butter, gula pasir, dan brown sugar ke dalam wadah. Aduk dengan menggunakan mixer sampai semua bahan tercampur rata. Tambahkan telur dan juga ekstrak vanila ke dalam adonan. 
2. Aduk lagi adonan sampai warnanya berubah sedikit lebih pucat. Masukkan peanut butter, kemudian mixer lagi sampai tekstur adonan menjadi lebih creamy. Jika sudah, matikan mixer dan tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, garam, baking powder, baking soda, dan garam.
3. Aduk rata dengan menggunakan mixer atau spatula sampai semua bahan menyatu. Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti, kemudian ambil adonan dengan menggunakan scoop es krim. Letakkan adonan di atas loyang, lakukan sampai adonan tebentuk semua.
4. Saat kamu meletakkan adonan, pastikan untuk memberikan jarak antar satu adonan dengan adonan lain. Kemudian pipihkan adonan dengan menggunakan garpu hingga membentuk corak di permukaannya. Panaskan oven di suhu 180 derajat Celcius.
5. Setelah oven panas, masukkan adonan dan panggang selama 10-12 menit di suhu 180 derajat Celcius. Setelah adonan matang, keluarkan adonan dari oven lalu dinginkan sampai teksturnya mengeras. Pindahkan peanut butter yang sudah jadi ke dalam toples, sajikan!

lemon cookies (instagram.com/zuckerzimtundliebe)

Bahan-bahan:

1. 50 gram unsalted butter
2. 80 gram gula pasir
3. 1 butir telur
4. 2 gram ekstrak vanila
5. 15 gram air perasan lemon
6. 150 gram tepung terigu
7. 2 gram baking powder
8. 2 gram baking soda
9. Parutan kulit dari 1 butir lemon 
10. 1/2 mangkuk gula halus
11. 1/2 mangkuk gula pasir

Cara Membuat:

1. Masukkan unsalted butter dan gula pasir, kemudian aduk sampai tercampur. Kamu bisa mengaduknya dengan mixer atau whisk kue. Tambahkan satu butir telur dan ekstrak vanila.
2. Aduk rata dengan mixer sampai adonan sedikit pucat. Tambahkan parutan kulit lemon dan juga air perasan lemon. Aduk rata sebentar, lalu tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, baking powder, dan baking soda.
3. Aduk semua dengan menggunakan spatula sampai semuanya menyatu. Tutup wadah dengan plastic wrap, diamkan adonan di kulkas selama 1 jam. Setelah 1 jam, keluarkan adonan dan scoop adonan dengan menggunakan scoop es krim.
4. Bulatkan dengan menggunakan tangan. Masukkan adonan yang sudah berbentuk bulat ke dalam mangkuk berisi gula pasir.  Lumuri seluruh permukaannya dengan gula pasir, kemudian pindahkan adonan ke dalam mangkuk berisi gula halus.
5. Lumuri permukaan adonan dengan gula halus, kemudian letakkan adonan ke loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti. Ulangi langkah ini sampai adonan habis. Masukkan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
6. Panggang selama 10-12 menit dengan suhu 170 derajat Celcius. Setelah matang, keluarkan cookies dari oven. Diamkan sampai dingin dan teksturnya mengeras. Resep lemon cookies-nya sudah jadi!

brownies cookies (freepik.com/8photo)

Bahan-bahan:

1. 100 gram coklat hitam
2. 30 gram unsalted butter
3. 1 butir telur
4. 50 gram tepung terigu
5. 65 gram gula pasir
6. 1 gram baking soda
7. 5 gram coklat bubuk
8. 1 gram garam

Cara Membuat:

1. Masak air di panci berukuran kecil sampai mendidih. Di wadah terpisah, campurkan coklat hitam dan mentega tawar, kemudian letakkan wadah diatas permukaan air panas. Aduk-aduk coklat dan mentega sampai meleleh, angkat lalu sisihkan.
2. Di wadah lain, tuang telur, gula pasir, dan garam. Aduk dengan menggunakan mixer sampai adonan mengembang dan warnanya kuning pucat. Tambahkan lelehan coklat yang sudah kita buat sebelumnya, aduk sampai rata dengan menggunakan spatula.
3. Tambahkan tepung terigu dan coklat bubuk yang sudah diayak. Jangan lupa masukkan juga baking soda ke dalam adonan. Aduk adonan sampai terigu dan bahan lain larut dengan adonan basah.
4. Tutup wadah dengan plastic wrap, kemudian masukkan adonan brownies cookies yang sudah jadi ke dalam kulkas. Diamkan selama 30 menit agar teksturnya sedikit mengeras. Setelah 30 menit, keluarkan wadah dari kulkas dan buka tutup plastic wrap.
5. Scoop adonan dengan scoop es krim, dan letakkan diatas loyang berlapis kertas roti. Lakukan sampai adonan habis, dan beri jarak yang cukup antar adonan. Panaskan oven, kemudian masukkan loyang berisi adonan ke dalamnya.
6. Panggang adonan selama 10-12 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Setelah adonan matang, barulah keluarkan dari oven. Diamkan adonan sampai dingin dan sajikan!

Gak seperti kue kering pada umumnya, resep-resep cookies untuk Natal ini gampang banget lho buatnya. Kamu yang baru belajar bikin kue pasti juga bisa bikin sendiri dirumah. Yuk dicoba!