5 Resep Kudapan Ramadhan Kaya Rempah, Dijamin Cocok di Lidahmu

Bahan-bahan:

• 6-7 potongan kecil daging ayam, ditumbuk ringan
• 3 kentang rebus tumbuk
• 2 telur, dikocok
• 1 sdm soy sauce
• 1 sdm cuka
• 1 sdm tepung jagung
• 1 sdm bubuk Tandoori masala
• 2 sdt air perasan lemon
• 1 sdt bawang merah tumbuk
• 1 sdt cabe hijau uleg
• 1/2 sdt dan 1/4 sdt merica hitam remah
• 1/2 sdt bubuk cabe kering kasar
• Garam secukupnya
• Bread crumbs 

Cara pembuatan:

1. Campur soy sauce, cuka, bawang merah, garam secukupnya, dan 1/2 sdt merica hitam. Rendam daging ayam dalam campuran ini selama 1-2 jam.
2. Lalu goreng tiap potong daging ayam dengan api kecil. Sisihkan.
3. Campur rata kentang tumbuk, garam secukupnya, air lemon, bubuk cabe kering, Tandoori masala, 1/4 sdt merica hitam, cabe hijau uleg, dan tepung jagung.
4. Ambil campuran kentang secukupnya, bentuk bulat, pipihkan, lalu isi dengan potongan daging ayam.
5. Celupkan ke kocokan telur, lapisi dengan bread crumbs.
6. Goreng hingga coklat keemasan. Tiriskan, sajikan selagi hangat.

Bahan-bahan: Pilihan buah sesuai selera

• 2 paket krim segar dingin (whipping cream)
• 1 cangkir anggur
• 1 kaleng buah cocktail (opsional)
• Air perasan 2 buah lemon (opsional)
• Air perasan 2 buah jeruk (opsional)
• 4 buah pisang, terpotong
• 2 buah apel, terpotong
• 2 buah mangga, terpotong
• 2 buah pir, terpotong
• 1 kentang rebus, terpotong
• 4 sdm gula kastor
• 1-1/2 sdt Chaat masala
• 1/4 sdt lada hitam
• 1/2 sdt garam

Cara pembuatan:

1. Tempatkan semua buah-buahan dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan krim segar, gula kastor, lada hitam, garam, dan Chaat masala. Aduk hingga merata.
3. Agar lebih nikmat, dinginkan terlebih dahulu di kulkas.

Bahan-bahan:

• 4 kentang rebus ditumbuk
• Beberapa potong roti tanpa crust/kulit pinggiran (sesuai selera)
• 2 telur dikocok
• 4 cabe hijau dicincang halus
• Daun seledri secukupnya, rajang halus
• Bread crumbs
• 1 sdt bubuk cabe merah
• 1 sdt bubuk merica hitam
• 3 sdm tepung beras
• Garam secukupnya
• Minyak goreng

Cara pembuatan;

1. Campur rata cabe hijau, garam, bubuk cabe merah, bubuk merica hitam, daun seledri, dan tepung beras dengan kentang tumbuk. Sisihkan.
2. Basahi/rendam sejenak potongan roti dengan air, lalu tekan secara lembut ditelapak tangan untuk menyusutkan air.
3. Isikan bagian tengahnya dengan kentang tumbuk, lalu gulung dan tutup semua sisi menyerupai bentuk oval. Diamkan sekitar 5 menit.
4. Lalu celupkan kedalam kocokan telur, lumuri dengan bread crumbs.
5. Terakhir, goreng secara deep fry.

Bahan-bahan:

• 125 g tepung Gram
• 125 g bayam, rajang sesuai selera
• 1 sdt bubuk paprika
• 1 sdt bubuk ketumbar 
• 1 sdm jintan putih
• 2 jumput baking soda
• 1 kentang besar, potong kecil-kecil
• 1 bawang merah besar, rajang halus
• Cabe hijau/merah sesuai selera, rajang tipis
• Air

Cara pembuatan:

1. Ayak tepung Gram di mangkuk besar, lalu campur dengan garam, bubuk cabe merah, bubuk ketumbar, jintan putih, dan baking powder.
2. Tambahkan potongan cabe hijau/merah, kentang, bawang merah, dan bayam. Tambahkan air secukupnya untuk membuat adonan kental (jangan terlalu encer), campur hingga merata.
3. Panaskan penggorengan, lalu ambil kira-kira sesendok adonan (atau sesuai selera) dan letakkan di wajan. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan.
4. Jika sudah coklat keemasan, angkat dan tiriskan hingga minyak berkurang. Sajikan.

Bahan-bahan:

(Untuk campuran tepung Gram)

• 1 cangkir tepung Gram, atau sesuai kebutuhan
• 1/2 cangkir air, atau sesuai kebutuhan
• 1 sdt cabe merah halus
• 1 sdt bubuk Amchoor (bubuk mangga kering)
• 2 jumput baking soda
• Garam secukupnya

(Untuk campuran kentang)

• 2 kentang rebus tumbuk
• 1/2 sdt ketumbar halus
• 1 sdt jintan putih, giling halus
• 1 sdt cabe merah halus
• ± 8 ons bawang merah, rajang halus
• 3-4 cabe hijau, rajang tipis
• Garam secukupnya

Cara pembuatan:

1. Campurkan tepung Gram dengan semua bumbu ke dalam mangkuk, tambahkan air secukupnya dan buatlah adonan kental (jangan terlalu encer). Sisihkan.
2. Di mangkuk terpisah, campurkan kentang tumbuk dengan semua bumbu. Lalu jadikan adonan menjadi bola-bola.
3. Celupkan bola kentang kedalam adonan tepung Gram, lalu goreng di penggorengan yang sudah panas.
4. Angkat jika sudah coklat keemasan. Tiriskan sejenak sebelum disajikan.

Nah, itu tadi 5 resep kudapan khas India-Pakistan yang sering jadi hidangan spesial selama bulan Ramadhan. Kamu sudah siap mencobanya?