5 Resep Olahan Daging Empal yang Rasanya Nikmat, Cocok Dijadikan Lauk!

Bahan:

• 1 kg daging sapi, potong cuci bersih
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1250 ml santan cair
• 250 ml santan kental
• 200 gr gula merah, sisir
• 4 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 ruas lengkuas
• 2 batang serai
• 5 butir kemiri
• 2 sdm ketumbar
• 1 sdt merica

Cara membuat:

1. Masukkan santan cair, daging, bumbu halus, daun salam, serai, gula merah, air asam, garam dan kaldu bubuk ke dalam wajan. Kemudian masak hingga mendidih dan daging empuk, lalu kecilkan api.
2. Jika daging sudah setengah empuk, lalu masukkan santan kental. Aduk-aduk hingga kuah santan menyusut.
3. Setelah kuah santan menyusut, angkat daging. Kemudian memarkan daging. Lalu goreng sebentar, angkat dan tiriskan.
4. Empal gepuk siap disajikan.

Bahan:

• 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
• 500 ml santan
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica
• 2 sdm gula
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 3 cm kunyit
• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 cm jahe
• 2 batang sereh, ambil batang putihnya
• 4 lembar daun jeruk, buang batang daunnya
• 1/5 sdt bubuk ketumbar
• 1 sdt bubuk kayu manis
• 50 ml air

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan bumbu ke dalam food processor, tambahkan sedikit air. Setelah itu proses hingga halus.
2. Siapkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak cukup banyak. Selanjutnya goreng potongan daging sapi hingga berwarna kecoklatan. Angkat sisihkan.
3. Setelah itu tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian tambahkan santan, daun salam, garam, merica, dan gula. Aduk hingga harum.
4. Selanjutnya masukkan daging sapi, masak dengan api kecil hingga kuah santan menyusut dan daging empuk. Aduk-aduk agar tidak gosong dan tidak terlalu kering, koreksi rasa.
5. Empal bumbu kuning siap disajikan.

Bahan:

• 800 gr daging sapi has dalam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 500 ml air kaldu
• 3 sdm krimer
• 50 gr gula merah, sisir
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica

Cara membuat:

1. Bersihkan daging, kemudian rebus dengan air secukupnya hingga setengah matang. Setelah itu potong-potong daging, lalu memarkan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Selanjutnya tuang air kaldu dan krimer. Lalu tambahkan gula merah, garam, dan kecap manis. Koreksi rasa.
3. Selanjutnya masukkan potongan daging, lalu masak daging hingga empuk dan kuah menyusut. Jika dirasa daging belum empuk, lalu tambahkan air kaldu kembali.
4. Setelah daging matang empuk. Selanjutnya goreng daging sebentar, angkat tiriskan.
5. Empal manis siap disajikan.

Bahan:

• 1/2 kg daging sengkel/paha, potong tipis
• Kecap manis
• Kecap asin
• Kaldu jamur/garam
• Air secukupnya
• 1 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 ruas jahe, geprek

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah
• 1 buah tomat merah
• Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus sebentar daging dengan jahe yang sudah digeprek. Lalu buang air rebusan dan cuci bersih daging, tiriskan.
2. Selanjutnya rebus kembali daging hingga empuk, sisihkan.
3. Setelah itu tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daun salam, sereh, dan lengkuas. Lalu tuang kuah kaldu dan masukkan potongan daging yang sudah di memarkan tadi.
4. Kemudian tambahkan kecap manis sesuai selera, kecap asin, dan kaldu jamur/garam.
5. Aduk rata, lalu masak hingga kuah menyusut dan daging empuk. Empal kuah pedas siap disajikan.

Bahan:

• 750 gr daging sapi
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 1250 ml santan cair
• 250 ml santan kental
• 100 gr gula merah, sisir
• 2 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 ruas lengkuas
• 4 butir kemiri
• 2 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging, kemudian potong potong daging sesuai selera, sisihkan.
2. Siapkan wajan di atas kompor. Lalu masukkan santan cair, daging, bumbu halus, daun salam, serai, gula merah, air asam, garam, dan kaldu bubuk ke dalamnya. Kemudian masak hingga mendidih dan daging empuk, lalu kecilkan api.
3. Jika daging sudah setengah empuk, kemudian masukkan santan kental. Aduk-aduk rata hingga santan menyusut.
4. Setelah santan menyusut, lalu angkat dan suwir-suwir daging.
5. Selanjutnya masukkan kembali daging yang sudah disuwir ke dalam wajan. Setelah itu masak dengan sisa kuah santan tadi hingga kering. Empal suwir siap disajikan.

Resep daging empal di atas sangat cocok nih disajikan sebagai menu lauk harian. Selamat mencoba memasak daging empal di rumah!

Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.