Sayuran Cepat Layu Setelah Dipanen? Ini 5 Tips Biar Tetap Segar

Langkah awal yang perlu dilakukan sebelum menyimpan hasil panen adalah membersihkannya dari tanah, serangga, atau sisa tanaman lain. Bersihkan dengan menggunakan air mengalir dan tangan atau sikat lembut untuk mencucinya. Hindari menggunakan sabun karena bisa merusak permukaan dan memicu pembusukan.

Setelah dicuci, pastikan sayuran benar-benar kering sebelum disimpan. Jika kamu menyimpannya dalam keadaan lembap, hal ini bisa mempercepat pembusukan atau malah menimbulkan jamur. Kamu bisa menggunakan kain bersih atau tisu dapur untuk menepuk-nepuknya hingga kering.

Masing-masing sayuran memiliki perbedaan cara dan tempat penyimpanan. Sayuran seperti tomat, kentang, dan bawang lebih baik disimpan di suhu ruang dengan ventilasi baik. Sementara daun-daunan seperti bayam atau kangkung bisa kamu masukkan ke dalam kulkas karena membutuhkan suhu dingin dan kelembapan tinggi.

Kelompokkan sayuran berdasarkan kebutuhan suhu dan kelembapan. Cara ini akan sangat membantu memperpanjang umur simpan sekaligus menjaga kualitasnya. Hal yang perlu diingat adalah jangan menyimpan sayuran beraroma kuat, seperti bawang, dekat daun hijau karena bisa memengaruhi rasanya.

Wadah penyimpanan berperan penting dalam menjaga kesegaran sayuran. Supaya lebih aman, gunakan plastik berlubang, kantong kertas, atau wadah tertutup dengan ventilasi agar sayuran bisa "bernapas". Sedangkan untuk daun segar, bungkus dengan tisu dapur lalu masukkan ke kantong ziplock.

Menggunakan wadah yang kedap udara akan membuat sayuran cepat membusuk karena kelembapan terperangkap. Sebaliknya, wadah terlalu terbuka bisa membuat sayuran cepat kering. Jadi, pilih lah wadah yang sesuai dengan jenis sayur dan kebutuhan penyimpanannya.

Meski sudah disimpan dengan baik, sayuran tetap punya batas waktu segar. Idealnya, sayuran dikonsumsi dalam 3–7 hari setelah dipanen, tergantung jenisnya. Menyimpannya dengan jangka waktu terlalu lama akan menurunkan nilai gizi dan rasanya.

Lakukan pemeriksaan kondisi sayuran secara berkala, jika terdapat bagian yang layu atau busuk segera pisahkan agar tidam menyebar ke yang lain. Jika berlebih, pertimbangkan untuk diolah menjadi sayur beku, acar, atau masakan siap saji. Dengan menggunakan cara ini, sayuranmu bisa disimpan lebih lama tanpa membuang-buang hasil panen.

Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, tidak semua sayuran bisa disimpan di dalam kulkas, tapi beberapa sayuran yang bisa kamu simpan dalam kulkas tetap membutuhkan strategi supaya tidak cepat busuk. Letakkan sayuran si laci khusus sayur (crisper) yang mempunyai tingkat kelembapan tinggi. Pastikan untuk menyimpan sayuran dalam kondisi kering dan dalam wadah yang sesuai.

Hindari mencampur sayuran dengan buah seperti apel atau pisang karena buah-buahan tersebut menghasilkan etilen, yaitu gas yang bisa mempercepat kematangan dan pembusukansayur. Untuk kesegaran yang lebih lama, kamu bisa mengatur suhu kulkas di bawah 5°C.

Cara di atas bisa kamu ikuti agar hasil panenmu tetap bisa dinikmati dalam kondisi segar dan bernutrisi.