Apa yang kamu rasakan jika kue bolu buatanmu gagal? Pasti sangat kesal, bukan? Kue bolu yang dikatakan gagal itu bentuknya bantat, teksturnya keras, kaku, dan tidak bisa mengembang sempurna. Penampilannya jadi tak cantik dan tentu saja tak bisa dimakan.
Sudahi kesalmu dan jangan menyerah untuk membuat kue bolu yang baru. Namun, sebelum itu, alangkah baiknya kamu juga mempraktikkan lima tips bikin bolu mengembang sempurna berikut ini. Disimak sampai selesai, ya!
SUpaya ketahanan kue bolu bisa tahan lama, orang-orang kerap menyimpan bahan makanan di dalam kulkas, seperti telur. Telur merupakan salah satu bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue bolu.
Namun, sebelum digunakan, telur yang disimpan di dalam lemari es harus diletakkan di suhu ruang terlebih dahulu. Sebab, telur yang dingin sulit naik saat dikocok.
Begitu pula dalam penggunaan margarin, jangan langsung menuangkannya ke dalam adonan saat baru dilelehkan karena masih sangat panas. Tunggu hingga hangat terlebih dahulu, kemudian campurkan ke dalam adonan.
Seperti yang sudah dijelaskan pada poin sebelumnya, margarin tidak boleh langsung dicampurkan ke dalam adonan setelah dilelehkan karena masih panas. Namun, margarin yang sudah cair juga tidak boleh dibiarkan terlalu lama dalam suhu ruang.
Untuk mengatasinya, saat proses mengaduk adonan sudah setengah jalan, bergegaslah melelehkan margarin menggunakan panci dengan nyala api sangat kecil. Setelah itu, perhatikan teksturnya.
Jika margarin sudah hampir cair semua, segera matikan api, lalu pindahkan ke wadah. Sembari menunggu margarin hangat supaya bisa dituang, kamu bisa tetap mengocok adonan.
Sebelum digunakan, tepung terigu harus diayak terlebih dahulu agar tidak ada gumpalan. Menuangkan bahan-bahan ke dalam adonan juga tidak boleh sembarangan, harus dilakukan secara perlahan-lahan.
Mula-mula, tuang sebagian bahan terlebih dahulu, lalu aduk menggunakan spatula. Kalau sudah tercampur rata, kamu bisa menuangkan bahan lagi hingga habis. Terpenting, berat bahan sudah sesuai dengan resep. Salah sedikit saja, kue bolu bisa otomatis bantat.
Kamu harus bisa menyesuaikan lamanya waktu mengocok adonan kue bolu. Adonan kue bolu tidak boleh dikocok lama-lama.
Namun, kalau terlalu cepat berhenti, nanti adonan menjadi kurang stabil dan cepat turun saat dipanggang. Sedangkan jika terlalu lama diaduk, adonan menjadi bantat karena terlalu banyak udara yang masuk.
Saat mengocok telur, gula, dan emulsifier, gunakan mikser dengan kecepatan rendah. Jika sudah, naikkan kecepatannya menjadi sedang agar adonan mengembang. Kemudian, naikkan lagi ke kecepatan paling tinggi untuk mengokohkan adonan.
Sembari adonan kue bolu mengembang, kamu bisa memanaskan oven terlebih dahulu. Sebab, akan terlalu lama jika kamu mempersiapkan oven pada saat adonan sudah mengembang. Nanti adonan bisa turun kembali.
Panggang kue bolu dalam oven selama kurang lebih 5-10 menit saja. Jangan terlalu lama, karena bisa membuat adonan kue bolu cepat gosong.
Pastikan tidak membuka dan menutup pintu oven agar adonan mengembang sempurna. Untuk mengetahui apakah kue bolu sudah matang atau belum, cukup tusuk bagian tengah menggunakan tusuk gigi atau tusuk sate. Apabila sudah tidak ada adonan yang menempel, berarti kue bolu sudah matang.
Membuat kue bolu sendiri memang gampang-gampang susah, karena banyak detail yang harus diperhatikan. Namun, dengan mengikuti tips-tips di atas, kue bolu buatanmu pasti tidak akan bantat. Justru tampilannya semakin cantik. Selamat mencoba!