5 Tips Bikin Mala Hot Pot, Dijamin Autentik dan Pedas Mantap
Siapa di antara kalian yang sedang ingin makan makanan yang pedas? Jika kamu kehabisan ide, kamu bisa membuat mala hot pot di rumah. Rasanya yang pedas dan dilengkapi dengan berbagai macam topping dan sayuran, dijamin buat kamu puas saat menyantapnya.
Seperti yang kamu ketahui, mala adalah salah satu varian kuah yang baru-baru ini populer. Sekarang, kamu tidak perlu ragu membuat hidangan mala di rumah.
Berikut ini adalah 5 tips membuat mala hot pot ala Devina Hermawan yang pastinya akan membuat hidanganmu autentik dan pedas mantap. Yuk, simak tipsnya di bawah ini!
1.Gunakan kuah kaldu
Dalam pembuatan mala hot pot, kuah yang disajikan tidak asal pedas saja. Kamu tentu perlu membuat kuahnya dari kaldu ayam agar rasanya lezat. Kamu bisa merebus ayam terlebih dahulu hingga mengeluarkan jusnya.
Kamu juga bisa menggunakan alternatif yang lebih mudah yaitu dengan menggantinya dengan larutan kaldu bubuk instan dalam pembuatan mala hot pot ini.
2. Gunakan topping khas sajian mala
Sebenarnya, kuah mala sangat cocok disajikan dengan isian apapun. Namun untuk hasil yang lebih autentik, kamu bisa menggunakan isian khas yang biasa disajikan di restoran.
Kamu dapat menambahkan daging slice, jagung putren, jamur enoki, sawi putih, romaine lettuce, tahu putih, horenso, kembang tahu atau kulit tahu roll, dan lotus root.
3. Buat mala paste menggunakan food processor
Kamu dapat menggunakan mala paste instan untuk proses yang lebih mudah. Namun, jika ingin membuatnya secara homemade, kamu membutuhkan bawang putih, bawang merah, irisan jahe, cabai merah keriting, cabai kering, cabai hijau, ketumbar, jintan, dan lada putih.
Pastikan kamu merendam cabai kering terlebih dahulu agar teksturnya lunak. Setelah itu, gunakan food processor agar tekstur yang dihasilkan masih sedikit kasar.
4.Gunakan szechuan pepper
Kamu bisa gunakan szechuan pepper saat membuat mala paste. Gerus sedikit szechuan pepper agar rasa yang dihasilkan menjadi lebih kuat. Masak bersamaan dengan mala paste hingga menyatu.
Jika tips ini diterapkan, hidangan mala buatanmu akan lebih autentik dengan rasa pedas dan aroma yang sangat menggugah selera khas mala.
5.Simpan mala paste selama 1-3 hari
Setelah mala paste matang, kamu bisa langsung menggunakannya untuk kuah hot pot. Namun, kamu juga bisa menyimpan mala paste di kulkas selama 1-3 hari agar rasanya lebih pekat dan tahan lama.
Nah, itulah 5 tips membuat mala hot pot yang tentunya bisa kamu terapkan di rumah. Dijamin anti gagal dengan rasa autentik. Pencinta pedas wajib banget bikin, deh!
